砂锅的选购窍门有哪些

砂锅的选购窍门有哪些

1、看陶质：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。

2、看结构：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有裂痕裂缝，没有突出的砂粒。锅盖扣盖紧密且不变型，可以将锅盖盖上试着转动看看，锅盖若与锅身紧实在相贴，则转动时应会是平滑的摩擦感。

3、听声音：用锅盖或硬币轻敲锅体，清、亮、脆者为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住凹面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。

4、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，且有余音。如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买。

5、根据需要购买砂锅：一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。

砂锅的使用方法

1、需要注意的是，要防止砂锅骤泠骤热。砂锅易炸，这是砂锅的材质决定的，在使用前，要先预热，倒入一些温热的水，端起砂锅转一转，或者燃气炉子，开小火，砂锅转着烘烤一下，再放在上面加热。

2、将炖煮的食品，和佐料预先处理加工。如果用砂锅炖羊排，好了，就先将羊排在铁锅中，煎炸一下，掌握好火口，羊排的色泽。

3、接下来，开始用砂锅炖煮。把姜片，葱段，和蔬菜叶铺在砂锅底部，将羊排倒入，放上大料，加适量水，在燃气炉炖煮，一般在一个小时左右，加盐，味精调味，继续煮20分钟。

4、点起酒精炉，将盛满美味的砂锅，放在上面，一切可以了，尽情享用这醇香。

羊肉砂锅的做法

材料：羊肉、葱、姜、干辣椒、酱油、料酒、香叶、草果、植物油、水。

做法步骤：

1、葱、姜、干辣椒切好备用，香叶、草果少许备用；

2、将羊肉清洗干净，切块备用；

3、热油爆锅，放入切好的葱、姜、干辣椒炒出香味；

4、放入羊肉翻炒，加入料酒，放入酱油，继续翻炒；

5、放入香叶、草果加水煮开；

6、煮开之后转小火煮5分钟；

7、其后将其倒入砂锅中慢炖2小时即可出锅。

选购砂锅的陷阱是什么

1、材质陷阱：目前市场上砂锅的材质多种多样，而消费者对砂锅的材质了解不是非常清楚，所以在选择时非常容易被误导，商家可能会介绍一些含杂质较多的砂锅或者有有害物质的砂锅，因此选购时最好去正规大型超市或商家选购。

2、价格诱惑：市面上不同材质、不同品牌的砂锅价格相差很多，一些商家为了谋取暴利，将一些劣质、不合格的砂锅充当优质产品，以降价、促销的手段吸引消费者，而消费者还以为自己占了大便宜。

3、质量参差不齐：一些厂家在制作砂锅时使用回收材料，将劣质的砂锅掺杂在合格品种进行销售，从而坑害消费者，给消费者的健康带来隐患。

以上就是选购砂锅的陷阱是什么的介绍了，希望对你有帮助。