蒸煮豆腐渣方法

蒸煮豆腐渣方法

1、食材：豆渣100g、胡萝卜100g、面粉30g、鸡蛋2个、食盐适量、葱适量、调和油适量、胡椒粉适量

2、将准备好的豆腐渣、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、盐拌匀。

3、然后，将拌好的馅料做成丸子状。

4、做成丸子状时，尽量蘸少许油，防止丸子粘连。

5、在锅放入2/3的油，油温在45°左右时，将丸子下锅炸。

6、炸丸子时，一定要不停的搅拌，防止丸子出现不熟的状况，炸至金黄即可。

豆腐渣发酵方法

1、准备好发酵菌种，做成菌液，制作菌液方法根据菌种不同有区别。

2、准备好要发酵的豆渣。

3、将菌液稀释倒入要发酵的豆渣里面，加水多少根据豆渣水分多少。20公斤菌液大概发酵1吨左右豆渣，混合后，确保豆渣用手捏不滴水，感觉手上有水印但是没有水成滴为准。搅拌均匀，为了发酵更好可以撒入百分之15到20的玉米粉。

4、发酵材料混合均匀后压实密封发酵即可。密封发酵，夏天一般一周左右即可使用，成功的标准是有酸香味。

木瓜炖奶成豆腐渣了还能吃吗

1、牛奶加热久了会变成固体的，蛋白质变性之后结构会更致密，吸收率会下降，不过不影响的，仍然可以吃。

2、木瓜炖牛奶要先放木瓜，炖15分钟后再加入牛奶，再隔水炖10-15分钟，这样受热更均匀。牛奶要后放，避免变性凝固。

豆腐渣芝麻饼怎么做

1、用料：豆渣200g、面粉700g、食盐适量、调和油适量、芝麻适量、酵母粉适量

2、豆腐渣与小麦粉。用水稀释酵母粉和面醒发。气温高，面醒发的快，所以，面不宜和的太早。

3、醒发好的面，将面擀成长圆，撒一点儿盐，再倒点儿油。

4、将油摊开，摊均匀。这样饼烙熟后才会是多层的。

5、均匀的撒些黑芝麻。

5、将长圆面从一侧卷起成长条。将长条面做成大小均匀的饼剂。将饼剂擀成圆形，成饼状，不要太薄。

6、将饼入电饼铛，盖上铛盖烙。做面剂时就可以给电饼铛通电预热。

7、双面加热的电饼铛烙饼期间不用给饼翻身，单面加热的电饼铛要适时给饼翻身。如果用天然气灶就更要注意火的大小，避免将饼烙糊。烙好后就可以开吃了。