用面粉可以做什么甜品
更新时间: 2024-05-21 03:33:49
用面粉可以做什么甜品
蜂蜜蛋糕、切片面包、黑凉粉、汤团、生日蛋糕及其点心等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
面粉的营养价值:1、面粉富含蛋白质。一般含量在10%13%,高于稻米。但小麦蛋白质中,我们人体必需的赖氨酸、精氨酸、组氨酸、蛋氨酸含量比较低。所以,我们在食用面食的时候,要补充这些营养成分含量高的食物,以达到营养互补、保证健康的膳食原则。
2、面粉富含碳水化合物。这部分营养主要存在于麦粒的胚乳里,也就是精制面粉。就是去掉大部分富含营养的麦粒表层及胚芽而得到的那部分。现在,大家知道了吧,精制面粉其实大部分是淀粉!
3、面粉也含有一定的脂肪。它主要存在于麦粒的胚芽部分,麸皮次之、胚乳最少。麦粒中的脂肪多是不饱和脂肪酸,是人体必需的脂肪酸,它有维持细胞正常生理功用、降低血液粘稠度改善血液循环、提高脑细胞活性增强记忆的功效。
面粉可以替代玉米淀粉吗
面粉可以替代玉米淀粉,一般而言玉米淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等都可互相替代使用。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
玉米淀粉(cornstarch)又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强,最高能达30%以上。
低筋面粉可以做面饹嗒吗
低筋面粉:又叫薄力粉,蛋白质含量百分之六点五至百分之九点五,可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成,适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
硬质小麦蛋白质含量高,一般用于生产高筋粉,软质小麦用于生产低筋粉。做面饹嗒选用低筋粉,制作面饹嗒则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的面饹嗒松软,体积膨大,表面平整,结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散。
鸡蛋加面粉可以做成什么
薄饼
材料:面粉1杯,鸡蛋1只,葱花适量,盐适量,水适量
做法:
1、面粉中打一只鸡蛋,根据口味放入适量盐拌匀;
2、慢慢加入适量水,使面糊成为流动的糊状;
3、再将葱花拌入备用;
4、平底锅中倒入少许油,抹匀,倒入适量面糊摊成薄饼;
5、两面煎黄后,出锅。
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