芥菜疙瘩丝腌制方法
更新时间: 2024-06-06 21:09:19
芥菜疙瘩丝腌制方法
1、用料:鲜芥菜疙瘩1000克、盐50克、白糖80克、苹果1/4个、梨1/4个、白醋50克、蒜50克、辣椒油50——60克(油和辣椒面比例1:1)、味精1勺、韩国味淋(味香)1勺。
2、芥菜疙瘩洗净擦干,去皮切成/或擦成细丝。铺平晾5——6个小时左右散散水分。晾的过程中间上下翻动几次。
3、苹果和梨洗干净,擦干表皮水分取1/4块不用去皮切成片,放入料理机。蒜切成片放入料理机。
4、除辣椒油外其他材料(盐、糖、蒜、白醋、味淋、味精)全部放入料理机,启动料理机混合打碎。
5、味淋没有可以不放,多放一点点味精。
6、打好的调料泥倒入芥菜丝中,加入辣椒油戴一次性手套用手拌匀。
7、装入密封盒放冰箱冷藏存储,翻拌过程中会腌出一些水分也一同装入盒子内。隔两天用无水的筷子上下翻动一次。
8、在21天以后开始食用即可。
腌芥菜疙瘩的方法
1、首先我们要将买来的芥菜疙瘩清洗干净,削去外皮,将比较大的芥菜疙瘩切成两半。
2、我们将刷好的荠菜疙瘩放到水中,先泡上两天。这个泡上两天会使疙瘩更加的脆,千万不要直接腌制。
3、我们先将花椒和大料,然后放入盐,将盐煮开,我们在将花椒和大料放入锅中将它煮到沸腾的时候,关火将煮好的水放凉。我们腌制芥菜疙瘩要用纯净水,或者是用煮开的水,放凉之后使用。
4、我们将泡好的荠菜疙瘩放入腌制的小缸中,然后将放凉的水倒到里面。
5、芥菜缨子,将芥菜缨子用盐搓一搓,然后再将樱子放入疙瘩的上面。然后我们盖上盖子。大约腌制15天左右就可以吃了。
芜菁是芥菜疙瘩吗
1、芜菁不是芥菜疙瘩。
2、芜菁:芜菁二年生草本,高达90厘米。块根肉质呈白色或黄色,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,基生叶绿色,羽状深裂,长而狭,长30~50厘米。
3、苤蓝:二年生粗壮直立草本,高30~60厘米。全株光滑无毛。茎短,离地面2~4厘米处,开始膨大而成为一坚硬的、长椭圆形、球形或扁球形、具叶的肉质球茎,直径5~10厘米,或过之;外皮通常淡绿色,亦有绿色或紫色者,内部的肉白色。
4、芥菜疙瘩:高60-150厘米,全株无毛,稍有粉霜;块根圆锥形,直径7-10厘米,半在地上,外皮白色,根肉质,白色或黄色,有辣味,半在地下,两侧各有1条纵沟,在纵沟内生须根;茎直立,从基部分枝。
山东煮芥菜疙瘩的正确方法
1、食材:
芥菜疙瘩六斤、老抽100毫升、生抽100毫升、桂皮一小段、大料2个、花椒一勺、干辣椒几个。
2、步骤:
(1)买回来的芥菜疙瘩放三天。
(2)准备好调料和配料。
(3)锅里放入芥菜疙瘩,加入调料和配料。加水,没过芥菜疙瘩。
(4)开小火烀制。大概一个小时左右吧,根据实际情况来。筷子能轻松插透进去就是好了。
(5)凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
(6)没几天就可以吃了。吃的时候弄碎,放点蒜泥和香油辣椒油什么的,很好吃。
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