新鲜松茸怎么保存

新鲜松茸怎么保存

1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方。

2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间。

3、超过了以上最长期限，但还需要保存的，可以用冰箱将新鲜松茸冷冻，这种方法可以保存几个月的时间。食用的时候要用开水解冻，用开水解冻后即可。

松茸怎么炒

1、主料：松茸100克、芦笋150克、红椒半个、胡萝卜半根、姜片3片。

2、辅料：食用油适量、蚝油1大勺、盐适量、淀粉少许。

3、松茸的香味浓郁，所以在清洗的时候，也有窍门，不能直接放在水中浸泡，而是要放在流水下，边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭，这样既洗的干净，又避免过多水分影响其味道。

4、洗净的松茸沥干水分，切片。

5、芦笋去掉根部老皮，切斜刀段，红椒切块，半根胡萝卜去皮切菱形片。再切少量姜片爆香用。

6、由于食材的软硬度不同，尤其是松茸片，柔软易碎，芦笋清脆易熟。所以炒素菜，首先注意的就是不同食材分时间放入，这里咱们先做的就是将芦笋、松茸片分别放入滑油。这是第一个窍门。

7、所谓滑油，就是在油温4成热的时候，放入食材，过一下油，这样的目的是炒出来的菜鲜美、滑嫩。 给松茸滑油，不要用铲子炒，用比较深的炒锅，快速颠勺。

8、给松茸滑油后，放入芦笋。滑油的时间很短，基本5-6秒就够了，盛出备用。

9、炒素菜第二个窍门就是提前做好需要的调味汁。 有些朋友会觉得麻烦，其实这一步很重要。炒素菜一般都会用时比较短，绿叶菜一类的时蔬或者菌菇，滑油、调味、勾芡，是比较常见的重要步骤。一个素菜1-2分钟就能做好，提前做好调味汁，平衡好咸淡，避免炒菜的过程中口感出现偏差（过咸或过甜），使得蔬菜保持着鲜嫩爽口的口感。 （调味汁我用了2大勺的蚝油、半小勺淀粉、少许盐、适量清水）

10、第三个窍门就是所有食材炒好后再勾芡，保持勾芡的度恰到好处。 刚才盛出松茸和芦笋后，锅内放少许食用油，爆香姜片，倒入胡萝卜片和红椒段，翻炒半分钟。 勾芡的目的是在淀粉遇热糊化的过程中，使得调味汁粘稠，均匀包裹食材，菜肴更光滑鲜亮。

11、所有食材都放入，再倒入提前做好的调味汁，汤汁似有似无，均匀包裹食材后，这样状态最好。 烹制中，调味汁放入的量根据食材来调整；炒菜过程中食用油不能放的过多，否则调味汁不易包裹在食材上。

12、这样做出来的一盘素菜，咸香爽口，色泽还鲜亮，味道更是错不了。

松茸怎么洗才能干净

清洗松茸的方式比较简单，但需要小心仔细，清洗时只需用小刀先削去菌子上的泥土、泥沙、杂草等物质，再用水刷洗浮尘即可。新鲜松茸清洗时不能直接将其放入水中浸泡，以免松茸吸入过多水分影响口感。

在清洗松茸的过程中，最好使用陶瓷刀或竹刀将泥土刮掉，不要使用钢刀，因为钢刀会让松茸沾上腥气。

将泥土、泥沙等杂质刮掉以后，可以用湿毛巾擦拭干净或流动的水冲洗，注意水量不宜过大，擦拭干净后最好即刻烹饪食用，以免放置时间过长，营养成分流失。

松茸的营养物质大部分处于菌身表皮的黑衣，除了制作松茸刺身时需要去除以外，炖汤或者翻炒时可以不用去除。

新鲜松茸怎么保存最好

新鲜的松茸可以用菜叶子包裹起来，并洒上适量水，置于阴凉潮湿处存放，可保鲜2天左右。将新鲜的松茸放到冰箱冷冻室进行冷冻保存，可以将新鲜度延长5天左右。也可以将新鲜的松茸切片烘干，食用前用温水泡开即可。

松茸的寿命极短，子实体从出土到成熟，一般只需要7天时间。

子实体成熟48小时后，松茸会迅速衰老，表面出现开裂、脱膜、脱朵等状态。

松茸的珍贵在于鲜，只有鲜松茸才能保持完整的营养和鲜美的口感。

松茸含有49种活性营养物质，由于活性物质极易流失和变质，因此用一般的方法长期保存鲜松茸，会出现发酸、发黄等现象。

新鲜松茸怎么邮寄包装

用一个泡沫箱，最下层用棉布包住冰袋，冰袋上面也放一层棉布，棉布放完后，可以放松茸了，松茸与松茸之间需要用放在下面的棉布隔开，就是把松茸与松茸之间的棉布往上拉，让棉布在松茸之间；

松茸是野生的珍贵真菌。学名为松口蘑、别名叫大花菌、剥皮茵。云南生长的松茸个大，茎柄粗，肉质纯白细嫩,香味浓郁。松茸有很高的营养价值，味道鲜美、药用价值高，欧洲及日本古时就视松茸为山珍，在日本是高级礼品，古代时就作为百姓向贵族皇家进献的贡品。