奥尔良鸡里脊肉腌制方法

奥尔良鸡里脊肉腌制方法

1、在腌制鸡胸肉前，要先用料酒腌一下去腥。将鸡脯肉洗净，沥水，切成适中的长块，加入1勺盐和适量白糖，姜片，葱段，料酒5小勺。腌半个小时后，再放奥尔良腌料搅拌均匀，再腌半小时即可。

2、锅热倒油，油烧五成热，就可以下鸡块，这样油不容易崩出来。用筷子夹一块鸡肉，裏上蛋液和面包糠，放入油锅。一面炸制变色后，翻面，用筷子时常翻面，两面炸均匀。捞出控油，装盘即可。

奥尔良鸡做法电饭锅

1、原料：奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡

2、去掉鸡头和鸡屁股，清洗鸡腔；腌制整鸡

3、将70克奥尔良烤鸡粉和水，并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；

4、均匀遍抹在鸡身上，鸡腔内壁一并涂上，并涂上少许食盐；

5、装入保鲜膜，倒入腌料；入冰箱12小时。加入孜然味道更好！

6、腌制好后，从冰箱拿出整鸡，将金针菇，洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔，并用牙签扎缝严实，辅料不掉出即可。

7、使用烤叉将整鸡插牢，烤盘铺锡纸，置入烤箱，烤箱温度设为200度，烤时60分钟；

奥尔良鸡翅的家常做法

1、材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。

2、把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。

3、加入少量酱油，放2勺酱油足可。

4、加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。

5、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉、少许黑胡椒。

6、将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。

7、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制2-3个小时。

8、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。

9、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热11分钟即可。

煎奥尔良鸡排怎么做才好吃

1、把鸡腿去骨。

2、带皮的一面用叉子，扎上几下。

3、翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。

4、加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。

5、腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。

6、再沾上一层蛋液。

7、最后裹上煎炸粉。

8、下入5成热的油锅中。

9、小火炸至金黄。捞出。

10、油锅重新升温。

11、再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。