酸辣鸡爪制作方法

酸辣鸡爪制作方法

酸辣鸡爪制作方法：

1、准备所需主料。

2、鸡爪剪去指甲洗净。

3、用厨房剪把鸡爪一剪二。

4、锅中放入适量水，水煮开把鸡爪焯一下，焯过水的鸡爪洗净。

5、锅中放入凉水，放入鸡爪。

6、放入小葱，姜。

7、煮开后放入料酒，继续煮8分钟左右。

8、把煮熟鸡爪放入冰水里泡会。

9、洗净的香菜、小米辣切段，放入碗中。

10、放入生抽。

11.放入果醋。加好生抽和果醋尝下酸味，然后加入白糖，麻油翻拌均匀。

12.冰水里的鸡爪沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下。

13.放入柠檬片，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5-6小时，就可以开吃了。

酸辣鸡爪的做法有哪些步骤

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，

2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，能使鸡爪肉更加脆。

4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！

酸辣鸡爪的汁怎么调才会浓浓的

酸辣鸡爪的汁调的浓的做法：

材料：鸡脚适量、白酒适量、姜片适量、花椒适量、白醋适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量、蒜粒适量、辣椒粒适量。

具体步骤：

1、首先将鸡脚砍成两半；

2、放白酒、姜片、花椒煮十五或二十分钟；

3、然后捞起用冷水冲洗至没有油花为止；

4、将白醋、酱油、蚝油、盐、白糖、剁碎的蒜粒和辣椒粒配好；

5、试味道，稍感觉咸为佳；

6、最后把凉透的鸡脚泡入即可。

如何自制吮指泰式酸辣鸡爪

1、准备鸡爪15个左右，先将鸡爪洗干净，剪掉指甲，一个鸡爪切成三块（切小一点比较好入味儿），然后放入锅中煮熟，煮鸡爪的时候要放料酒和姜（去腥味儿），大概煮了40分钟，煮好以后捞出来过几遍清水即可。

2、准备配料，柠檬1个（切成薄片，去籽），百香果半个，洋葱半个（切成小块），小米椒和青椒（切成小块）根据自己的口味放就可以了，洋葱一定要准备充足，喜欢柠檬味道的话可以再多放一点。

3、在准备好的配料中放入生抽，陈醋，白醋，比例的话根据自己口味调，量的话大概没过配料即可，先放生抽和陈醋，白醋只是用于酸味不够的时候调味，带上一次性手套将配料搅拌均匀，放置10分钟。

4、将冷却的鸡爪放入配料中，搅拌均匀即可。