山东煎饼怎样保存

山东煎饼怎样保存

山东煎饼保存方法：

煎饼不要太潮湿 ；放在干燥通风的地方；如果要放在包中，就不要把袋口封死；尽量保持煎饼的干燥，如果想吃的时候，放在蒸锅里；如果是散装的，把买回来的煎饼一张一张叠好，装入能密封的保鲜袋里，不接触空气还能保持柔软。

山东煎饼的做法和配料

1、真正的山东煎饼配料非常单一，要么就是纯面粉的，要么就是荞麦的，要么就是玉米面，要么就是其他面粉做成的，不加食盐也不加任何调料，今天就用面粉举例，面粉加清水和成面糊，要不断搅拌均匀。

2、山东大煎饼需要用鏊子烙，家里没有的话，直接用平底锅就可以了，平底锅烧热，不用加油。

3、将面糊里面倒一点食用油搅拌好，直接舀一勺子面糊倒进平底锅里，快速划开，让面糊非常的薄，越薄越好，均匀的摊在平底锅里。

4、一面发黄的时候翻过来，另一面 揭开就可以了，一张小小的山东煎饼就做好了。

山东煎饼里面的薄脆是什么做的

1、原料：面粉800克、糯米粉50克、土豆淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10到20克、食用盐10到15克、水300克。

2、将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀，然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中，最后加入混合面粉和成面团，轧成饼，轧2到3遍，切成长方形，放入180到200度油锅炸至酥脆。

3、待熟后，放置冷却，在上面撒上一层糖霜即可。

山东煎饼面糊配方

1、高筋面粉2000克、黄豆粉250克、杂粮粉250克、花生粉50克、芝麻粉50克、水2600克、盐20克、鸡粉20克、白糖20克、十三香10克、食用碱面10克。

2、山东煎饼，传统特色面食。源于山东泰山。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。