你不知道的中国饮食民俗特点

你不知道的中国饮食民俗特点

中国饮食文化历经上千年的演变，中间经过不断淘汰，探索，更新，期间更是经历了朝代演变，民族融合，地域的变迁等等因素的影响，最终在新中国成立后在民间形成了属于中国饮食在民俗间的相互独立的特点。

中国饮食民俗的特点，一般来说体现在两个方面：一是由饮食事项本身内在的属性所显示出来的；一是饮食事项在时间、空间及发展过程中所显示出来。综而言之，它一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点。

人类共通性，所谓人类共通性，即是不同肤色、不同国别、不同民族的人的饮食都是遵循一定的习俗惯制的，没有人能够不饮食，也没有人能够长期实行与族众不同方式的饮食。如牛奶因其营养性而逐渐得到了我国各族人民的认可。

民族性，所谓民族性，即是不同民族间的饮食习俗所表现出的不同特征。它包涵有两层意思：一是指同一种饮食事项在不同民族中具有不同的特点。如同为饮茶。白族饮的是“三道茶”、藏族饮的是“酥油茶”、蒙古族饮的是“奶茶”，这些茶的制作原料、制作方法、饮用方式都有自己的民族特点。

阶级性，所谓阶级性，即是不同阶级在饮食民俗上所表现出的不同的特征。它包涵有三层意思：一是饮食民俗的内容不同。如桓宽的《盐铁论·散不足篇》所记述的当时的富贵人家的饮食要比普通百姓奢侈得多。

二是饮食民俗的繁简程度不同。如同为清朝，宫廷的春节饮食要比普通百姓的繁褥、华贵得多。三是饮食的风尚不同。即某种饮食习俗只在某一阶层的某一群体中盛行。

历史性，所谓历史性，即是不同时代在饮食民俗上所表现出的不同的特征。它包涵有两层意思：一是在特定的时代具有特定的饮食民俗。如唐王朝崇奉道教，视鲤鱼为神仙的座骑，又加上李为国姓，故而唐朝皇帝曾下令不准买卖鲤鱼因而整个唐朝几乎没有有关鲤鱼的菜谱。二是特定年代对某些饮食民俗事项的改革，从而烙上了该时代的烙印。

地方性，所谓地方性，即是不同地方在饮食民俗上所表现出的不同的特征。它包涵有三层意思：一是不同的自然地理特征生成不同的饮食民俗。二是不同地区的不同生产发展状况生成不同的饮食民俗。三是不同地区的社会风尚生成不同的饮食民俗。

传承性，所谓传承性，即是不同历史时期在饮食民俗上所表现出的沿袭相承的特征。它包涵有两层意思：一是一些饮食民俗以其合理性赢得了广泛的认同，代代相传，而不断地被继承下来。二是一些不良习俗虽具有不合理性，但往往因有传统的习惯势力支撑而传之后世。

变异性，所谓变异性，即是指不同历史时期在饮食民俗上所表现出的变革或变化的特征。它包涵有两层意思：一是对一些饮食民俗的变革，这种变革有两种：一种是发展过程中的自然选择，即自然的变革.

这种自然变革又有两种情形：其一是自然淘汰不合理的饮食习俗，二是人为改变或替代了一些饮食习俗。二是对一些饮食民俗事项的调适。如广州是中国比较古老的海外通商地，许多朝代都有不少的外国人在此定居，因而以广州为代表的粤菜中也融入了不少的西菜成分。

特殊性，所谓特殊性，即是指有些饮食习俗仅仅只在有关的节日、礼仪中进行，在常态的生活情景中不仅没有，而且也不具有这种内涵。它通常与礼仪的内涵相一致。

集中性，所谓集中性，即是指饮食习俗在节日、礼仪活动中集中性的体现。它包涵有两层意思：一是指饮食品种的集中，二是指饮食内容和饮食禁忌的集中。

厨房水槽可不止不锈钢的一种，还有你不知道的这些

水槽是厨房中的重要厨房用具，有了水槽我们在洗菜、做饭用水、洗刷的时候才能更加的方便，我们常见的厨房水槽基本上都是不锈钢材质的，其实水槽可不止这一种材质，还有很多你不知道的其他材质，一起来看看都有哪些。

厨房水槽材质分类有哪些?

1、不锈钢水槽

从目前的市场来看，不锈钢水槽是最受欢迎的，它的特点是重量轻便、耐高温、不易腐蚀、而且容易安装，在造型上也是多种多样，适合各种装修风格，最重要的是不锈钢水槽非常耐用，质量好的水槽可以用个十几年是没有问题的。

2、花岗岩复合水槽

花岗岩复合水槽通常由80%花岗岩和20%丙烯酸树脂制成，使它们成为一种非常耐用的材料，它们能抵抗高温、污渍、划痕和碎片。这种材料有一系列的颜色，但要知道较轻的复合材料可以染色，而深色则能掩盖食物渣滓。花岗岩的复合材料不会像不锈钢那样有划痕，而且当暴露在高温下时颜色不会褪色。

3、天然石材水槽

天然石材水槽可以让你的厨房变得更加华丽，但它不如花岗岩复合材料或不锈钢材料耐用。虽然有各种各样的天然宝石可供选择，包括黑色花岗岩，绿色或灰色花岗岩，石灰石，大理石等，天然石材可能会被划伤或碎裂，许多石材由于是多孔的而易于染色。适当的密封胶对于保持这些水槽的外观至关重要。

4、混泥土水槽

关于混凝土最重要的一点是它是相当多孔的，虽然这些水槽会有一个密封，但它们仍然会看得出来水槽的使用时间。当你使用混凝土水槽时，你必须喜欢那种破旧的外观，因为这种材料会老化，但是你可以用喜欢的颜色来定制一个混凝土水槽。这些水槽常用于工业厨房，可以搭配各种台面。

厨房水槽安装方法：

1、将位置固定好

厨房水槽安装中最重要的一步就是先找到准确的、合适摆放水槽的安装区域，这样在选购的时候才能更加精准地采购到精确的尺寸，如果可以的话，在家测量放置区域的时候画上一幅平面图，就能很好地避免因为数据有误而买错尺寸。

2、龙头、进水管的安装

选好固定的放置位置后，就可以进行厨房水槽安装的第二步了，那就是把进水设备安装就绪，操作的时候，务必要确保水龙头及管道连接准确，否则后续会产生很多非常棘手的问题。

3、放入水槽

因为很多人在安装的时候，往往会忘了在台面及墙体的中部放置一些配套的物体，从而引发漏水现象，在放置适应的挂件的同时，台面放好后，多观察、检验水槽的闭水性能。

4、溢水孔、过滤网

这是影响到水槽使用寿命非常关键的两个因素，所以想要让水槽使用寿命更加持久、效果更加完美，那么在厨房水槽安装的时候就一定要特别注意这两项东西的安装准确性。

5、安装配套挂件

通常来说，到达这一步时，很多人就会认为厨房水槽安装这项工作已经进入尾声了，但是其实，只有在水槽已经被送到后，安装人员才可以参照具体的水槽尺寸来切割对应的放置台面，而也只有在水槽被放进去之后，才会进行配套挂件的安装从程序。

6、排水测试

水槽安装的最后就是进行排水检验，具体做法很简单，只要把水龙头打开，让水充满水槽达到三分之二左右，再观察有没有渗水，如有，则可以让工人马上返修，如无，则封边数日即可使用。

我们掌握了水槽的材料分类，和水槽的安装方法，最后当然是挑选一款满意的水槽品牌了。那么水槽什么品牌好呢?

简单推荐几款水槽品牌供大家参考：

1.欧琳Oulin：欧琳是宁波的厨具品牌，创立至今已经有20多年的历史了，它是国内最早发展整体厨房行业的品牌，其专业化程度高、产品线丰富。

2.摩恩Moen：摩恩是厨卫设备生产、销售品牌，以水槽、水龙头和花洒产品为主，是行业领先的品牌企业，其产品更是畅销世界。

3.佳德GORLDE：佳德是国内最早开始生产不锈钢水槽的品牌，集水槽等厨卫产品的生产、研发、销售为一体的现代化企业。

不锈钢水槽，轻便、耐磨、易安装，是厨房装修中选择最多的水槽材质，除了不锈钢之外，今天给大家说的其他几种材质也是不错的选择，我们在选择的时候要结合家里的具体使用情况选择合适的材质，不管选择什么材质，正确的安装也是非常重要的。

你不知道的景颇族的信仰

过去，犹豫自然科学不发达，景颇族人相信自然界万事万物都有鬼魂。他们认为一切自然现象和社会现象之所以产生、发展、消逝，无一不是鬼魂在看不见的世界里起着作用。但现在的景颇族人主要信仰基督教。现在就跟着小编来了解下景颇族文化以及景颇族人的信仰。

1、鬼灵崇拜

景颇族信仰万物有灵的原始宗教、崇拜自然和祖先。他们认为日、月、鸟、兽、石、树都有灵魂，可以是人的吉凶祸福。每逢遇到播种、收割、疾病、婚丧、械斗等大事，都要请巫师，用杀猪、剽牛、宰鸡以行祭祀。祭祀农业神和谷种精灵，在景颇族中形成了一套完整的形式。在砍伐森林、烧荒种地时，要先经“董萨”祈祷。

为求高产，要求“董萨”敬献谷堆、堆豆谷物，要行“叫谷魂”仪式，以便将打谷时惊走谷魂叫回来。新粮下来，要由主持农业祭祀的“纳波先尝”。所以有关农业的祭礼有播种祭、祭地母、祭谷堆和太阳鬼、祭天鬼和风鬼等多种仪式。祭天鬼仪式多为村寨集体祭祀，往往隔数年举行一次。祭期由巫师占卜决定。祭品由活雄猪1头、公鸡1只、树鼠1只、大米1碗、姜4块等。

祭风鬼在每年春播与秋收时各祭一次，地点在田间，祭品有小鸡1对、干鱼2对、米2包。景颇族的原始鬼灵分为天上的鬼和地上的鬼两类。天上的鬼包括太阳鬼（即“木代”）月亮鬼、星辰鬼、风鬼、云鬼、雷鬼、雨鬼、闪电鬼、虹鬼（女）等。地上的鬼包括植物鬼（树鬼、谷堆鬼、韭菜鬼等）、动物鬼（豹子鬼、老熊鬼、鹰鬼等）和其它如山鬼、水鬼、灶鬼等。在所有的鬼灵中，以太阳和地鬼为最大。

森林是景颇族崇拜的对象，在村寨旁都有一片神林。凡属关涉生产的宗教活动，都在神林举行。神林是村寨保护神的居所，是一座天然庙宇，这里不准砍伐和猎狩。水也是景颇族仰敬的对象。景颇族为了祈求水神的照护，每年都要举行恭祭水神的仪式。火亦被景颇族视为神物。家中的火塘，是受到人们尊重的，决不许他人随意跨越。

2、祖先崇拜

景颇族认为人同其他自然现象有同，不是由“拿”所主宰，而为一种特有的“南拉”（nanamlmla）所主宰。即使死后，南拉仍然继续生存。景颇族就是以南拉这种观念为基础建立了自己所特有的灵魂不灭和祖先崇拜观念。

建立在灵魂不灭观念基础上的祖先崇拜，集中反映在为死者举行葬礼的仪式里。景颇族人死后的宗教仪式十分繁琐，尸体要停放每家特设的“甘桶”（鬼门）处，用粗树干刨成长方形的木槽当棺材盛装遗体。刨制木槽棺材时，还要专竖一根上端束有竹枝作幡的树竿。由两个身着长衫的男子，持矛在屋内四周挥舞，每舞一周便绕竹幡作刺击状。在晚上，同村和邻村的青年男女群集死者家中，为死者跳祭祀舞。

3、董萨

董萨是景颇族原始宗教的祭师，也是景颇族文化的主要传播者和继承者。董萨除了主持部落、村社的祭祀外，还兼为社会成员驱鬼医病，因此又是巫师。董萨分为斋瓦、大董萨、小董萨三个等级。

“斋瓦”是巫师中地位最高的，他对本民族的历史、典故、诗歌等文化知识有较深的了解，社会知识丰富。只有斋瓦才有资格念祭“木代”鬼。“大董萨”是专门祭祀天鬼（木代鬼除外），地鬼的巫师，他们有资格祭祀以牛、猪作牺牲的鬼。小董萨的地位最低，仅能以鸡、干鱼、干老鼠等为祭品的小鬼魂。

在景颇族社会中，董萨的身份通常是百姓，神职并不世袭。在宗教活动中，高级董萨可视下级董萨的本事给予提携。此外，董萨忌食虎、豹兄咬死的野兽和家畜。

4、基督教和天主教

19世纪末到20世纪初，外国传教士到景颇族地区传授基督教和天主教教义，培养神职人员，创办教会学校，部分景颇族人开始信基督教和天主教。

景颇族地区的基督教对牧教人员有如下规定：不调戏妇女；不淫邪；不说谎，不作伪证；礼拜日要休息做礼拜；不偷盗；不杀人；不抽烟，不饮酒；不跳民间舞蹈；不唱山歌；靠拢支持传教人；并协助传教；尊敬父母守国法；爱人如已，互相帮助，不可嫉妒等。

中华人民共和国成立后，实行宗教信仰自由政策。据1989年统计，德宏州约有14.24％的景颇族和傈傈族人信仰基督教。据1987年的统计资料，德宏州天主教共有圣职人员12人，教徒1024人。