辨别蜂蜜真假的5个方法

辨别蜂蜜真假的5个方法

1、看光泽及颜色：真蜂蜜呈淡黄色或琥珀色。假蜂蜜呈浅黄色或深黄色。

2、闻气味：真蜂蜜气味纯正有花香。假蜂蜜有刺鼻异味。

3、结晶鉴别：假蜂蜜不结晶。真蜂蜜结晶较松软，容易捻化。

4、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜成珠状。掺水蜂蜜会渐渐渗开。

5、口感鉴别：真蜂蜜有轻微淡酸味。假蜂蜜有苦涩味。

蜂蜜的功效：

1、蜂蜜是被广泛认知的天然营养食品。试验表明，蜂蜜中含有与人体血清浓度相似的各种无机盐，如铁、钙、铜、锰、钾、磷等，还有多种维生素和有机酸，因此蜂蜜被称为血清之王。

2、葡萄糖、酶、蛋白质、维生素及多种矿物质。常吃可以防治贫血、心脏病、肠胃病等，并能提高人体免疫力。

鉴别蜂蜜真假的最简单方法

1、看其颜色，蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜是用白糖熬成或用糖浆冒充，色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色，另外，蜂蜜的颜色是因为蜂蜜中含有不同花粉而造成的。所以说深色蜜要比浅色蜜营养丰富，但深色蜜往往也含有比较浓重的气味，如荞麦蜜；浅色蜜一般气味清香，如槐树蜜。

2、闻其气味，真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到;或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。

3、结晶鉴别，假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的条件下也会析出，在瓶底形成沉淀。真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。

蜂蜜真假鉴定方法是什么

1、光泽度：真蜂蜜的光泽度不如假蜂蜜，真蜂蜜颜色光亮，但是不清透，看起来非常的浓厚，摇晃起来非常粘稠，类似于胶状，假蜂蜜则是清透，流动性非常强，光泽特别鲜亮。

2、温水鉴定：用40度左右的温水放入蜂蜜，根据流动性，特别浑浊的则是真蜂蜜，没有变浑浊则是假蜂蜜。

3、静置蜂蜜：这个方法比较久，但是一般静置2个月的蜂蜜，就会出现分层现象的，就是假蜂蜜，真蜂蜜是一直都是乳白色或者金黄透明的。

如何监别蜂蜜真假

1、看颜色。真蜜肉眼观色为淡黄色或琥珀色。以浅淡色为佳。

2、看结晶。假蜂蜜是不结晶的。但有的假蜂蜜中加入的白糖。在一定的条件下也会析出。在瓶底形成沉淀，真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分。蜂蜜结晶较为松软。放在手指上很容易捻化。有细腻感。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为细密。放在手指上捻时，有沙砾感。

3、看拉丝。用筷子挑起蜂蜜。能拉成长丝且不断流的。丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1:5的比例混合。放置一天。无沉淀者为佳品。

4、看渗透度。蜂蜜滴于白纸上。纯正蜂蜜成珠状。不会渗开。而掺水蜂蜜则会渐渐渗开。渗开速度越快。掺的水分也就越多了。