土豆牛肉焖面的制作方法

土豆牛肉焖面的制作方法

1、油热放入土豆,加蒜泥炒香,放入准备好的牛肉,加一碗洋葱碎,一瓢生抽,半瓢老抽,半瓢蚝油,两个冰糖,两勺大粒牛肉酱,翻炒一下。

2、倒入半碗水,半勺盐,半勺味精,适量的胡椒粉,盛出四五勺汤备用,放入生的新鲜鸡蛋面,焖上5分钟,加点小米辣,倒入刚刚盛出的汤汁,撒上葱花即可。

四季豆焖面的做法

1、食材：四季豆适量，面适量，葱一根，姜一块，瘦肉适量，酱油适量，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量。

2、四季豆摘好，用清水或盐水清洗干净，下开水锅淖好备用。葱、姜切小段备用。

3、瘦肉切丝放入碗中，加入适量料酒、盐、酱油、鸡精搅拌均匀。

4、买好的新鲜面条，撒上少许油用手不停甩动面条，把油铺撒均匀。

5、热锅温油下姜、蒜爆香，倒入腌制好的猪肉炒散，炒至猪肉发白时加入四季豆。

6、然后不停煸炒，加入适量盐、酱油，煸炒三分钟左右至四季豆皮起皱后加入清水，清水以没过四季豆为宜。

7、把面条均匀摊在四季豆上，盖上锅盖焖至水烧干（七八分钟左右即可）。

8、最后关火起锅，用筷子把面条和四季豆充分混合撒上香菜，一份美味的午餐就做好了。

豆角焖面的面条可以用挂面吗

豆角焖面的面条可以用挂面，豆角焖面是北方传统的特色小吃。但话虽如此，其实现在不只是北方，其他很多地方都能见到焖面这种小吃，因为味道可口而广受欢迎。

豆角焖面是一款西北风味的面食，主料有面条、豆角等，有面条细滑、营养均衡的特点。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。

豆角中毒，是由于进食没有煮熟的四季豆引起的中毒。四季豆内含有皂甙和亚硝酸盐和胰蛋白酶抑制剂，豆角煮熟后，这些物质即可被破坏掉。若食用没有煮熟的四季豆就会引起中毒。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等，重者可有呕血、四肢麻木等症状。一旦发生中毒，应立即就医，并首先洗胃。

土豆焖面的做法和配方

1、主料：白面适量、土豆2个、豆角一斤、西红柿一个。

辅料：五花肉适量、红椒适量、辣椒面适量、蒜末适量。

2、做法：

（1）首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用；

（2）接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖；

（3）待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟；

（4）利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用；

（5）这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了。

扁豆焖面的做法

1、扁豆撕去老筋，五花肉冻一下，尽量切薄片。

2、油烧热后放肉片煸炒至边角发黄，肥油渗出时，放葱、姜煸香，调点酱油、糖，放扁豆角，翻炒后，调盐，放些水，烧开后转中小火，待汁水还剩下一半时，放面条上去

3、转大火，盖好锅盖，汁水渐干时，撒蒜末，去火，翻抄一下面条，让每根面条都吃到卤子，盖锅盖，捂2-3分钟即可。