可生食鸡蛋真的能放心吃吗 要不要吃可生食鸡蛋
更新时间: 2024-05-19 23:52:42
近两年来,主打“不含沙门氏菌、无腥味、营养丰富”的可生食鸡蛋,由电梯广告被广泛认知但是也面临着安全性的争议。那么可生食鸡蛋真的能放心吃吗?要不要吃可生食鸡蛋?下面小编带来介绍。
可生食鸡蛋真的能放心吃吗
鸡蛋一直是中餐里重要的基础食材。但是,长久以来,在中国人的餐桌上,却极少出现生鸡蛋的踪影。一枚鸡蛋能否生食,主要看是否检出沙门氏菌。食用被沙门氏菌污染的肉蛋奶可能引发呕吐、腹泻、发热等食物中毒症状,严重者甚至会危及生命。
据悉,鸡蛋的可生食天数与储存温度息息相关。然而,多家线上超市售卖可生食鸡蛋均为常温配送。此外,线下超市也都存在将可生食鸡蛋摆在常温货架售卖的情况。
目前,国内只有《可生食鸡蛋团体标准》对可生食鸡蛋的各类微生物、致病菌指标作出了详细要求;但它没有强制性,执不执行全凭自愿。我们查找了现实中常见的几个 “可生食鸡蛋”品牌,发现好像没人执行它。这样看来,贴了“可生食”标签的无菌蛋,更像是个盲盒。
要不要吃可生食鸡蛋
SGS农产食品部技术经理丘燕介绍:“首先我们国家是没有专门针对可生食鸡蛋的标准规定的,其次从营养的角度来看,生鸡蛋的蛋白是呈胶状的,对人体的吸收和消化其实是不好的,另外一方面生鸡蛋的蛋清,其实是含有一些会影响生物素吸收和妨碍蛋白质消化的一些物质。”
东南大学附属中大医院营养科主任金晖认为:“鸡蛋从生产出来到了比如说超市,然后再从超市到了你家,再到你的饭桌上,可能整个过程当中,其实避免不了其他微生物,包括细菌、沙门氏菌、大肠杆菌这种细菌,或者微生物对可生食鸡蛋的一个污染,可能对消化道、整个胃肠道产生一定的不利影响,甚至于诱发消化道的一些疾病。”
专家表示,消费者为尝鲜少量食用可生食鸡蛋,并没有问题,但食用过程中,一定要保持鸡蛋的新鲜和无菌。如果要完全排除沙门氏菌等致病菌的风险,还是建议将鸡蛋煮熟后食用。另外,从营养角度看,生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低,像一些特殊人群还是建议吃熟鸡蛋。
可生食鸡蛋真的能放心吃吗 要不要吃可生食鸡蛋 相关文章
- 天津天气预报:北辰区气象台解除雷电黄...
- 邢台天气预报:隆尧县气象台发布暴雨蓝...
- 北海天气预报:北海市气象台发布雷雨大...
- 北海天气预报:石阡县气象台发布大雾黄...
- 湛江天气预报:徐闻县气象台发布雷雨大...
- 赣州天气预报:思南县气象台发布暴雨黄...
- 赣州天气预报:安远县气象台解除雷电黄...
- 晋中天气预报:寿阳县气象台解除冰雹橙...
- 邯郸天气预报:涉县气象台发布雷电黄色...
- 邯郸天气预报:广平县气象台发布大风蓝...
- 台州天气预报:台州市椒江区气象台发布...
- 惠州天气预报:惠州市气象台发布暴雨黄...
- 定西天气预报:石阡县气象台发布雷电黄...
- 凉山天气预报:昭觉县气象台解除雷电黄...
- 定西天气预报:通渭县气象台解除雷电黄...
- 沧州天气预报:海兴县气象台发布暴雨蓝...
- 邯郸天气预报:邱县气象台发布雷电黄色...
- 邯郸天气预报:鸡泽县气象台发布雷电黄...
- 宁波天气预报:象山县气象台发布大雾黄...
- 攀枝花天气预报:盐边县气象台发布暴雨...
- 肥西5月19日天气预报:气温:低温1...
- 太和5月19日天气预报:气温:低温2...
- 固镇5月19日天气预报:气温:低温1...
- 长丰5月19日天气预报:气温:低温1...
- 萧县5月19日天气预报:气温:低温2...
- 五河5月19日天气预报:气温:低温1...
- 利辛5月19日天气预报:气温:低温1...
- 蒙城5月19日天气预报:气温:低温2...
- 砀山5月19日天气预报:气温:低温2...
- 怀远5月19日天气预报:气温:低温1...
- 临泉5月19日天气预报:气温:低温2...
- 颍上5月19日天气预报:气温:低温1...
- 凤台5月19日天气预报:气温:低温2...
- 泗县5月19日天气预报:气温:低温1...
- 阜南5月19日天气预报:气温:低温2...
- 肥东5月19日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧5月19日天气预报:气温:低温1...
- 涡阳5月19日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪5月19日天气预报:气温:低温2...
- 界首5月19日天气预报:气温:低温1...
- 平谷5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 门头沟5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 密云5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 房山5月19日天气预报:气温:低温 16℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 大兴5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱
- 石景山5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 丰台5月19日天气预报:气温:低温 17℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 延庆5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 26℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平5月19日天气预报:气温:低温 15℃~高温 27℃,小雨,紫外线最弱
- 通州5月19日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,小雨,紫外线最弱