鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

一)鲜牛奶和纯牛奶有什么区别

1、杀菌方式不同：

鲜牛奶：也称巴氏杀菌奶,是以鲜牛乳为原料,巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。

纯牛奶：属于常温奶,是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,这种奶能在常温下保存而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃,这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物。

2、营养价值不同：

鲜牛奶：由于杀菌方法温度不高,在杀死有害菌的同时,能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。不添加任何稳定剂、增稠剂、乳化剂等。

纯牛奶：经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

形象地打个比方,巴氏奶好比新鲜水果,而超高温灭菌奶好比水果罐头,从新鲜和营养角度看,鲜牛奶要优于纯牛奶。

3、存放地点不同：

鲜牛奶：鲜奶在收集以后和销售过程中，都需要冷却到10℃以下，以抑制这时间内细菌的增殖。所以在生产，运输以及销售的全过程中都需要保持一定温度冷藏存放。

纯牛奶：只需要在常温下避强光存放。

4、价格不同

鲜牛奶：因其对奶源的要求高，对生产工艺的要求高以及对运输及存放的特殊性要求，所以价格也高。

纯牛奶：较鲜牛奶低。

5、保质期不同

鲜牛奶：保质期短通常为一周。

纯牛奶：保质期长通常为半年。

二)纯牛奶可以放在冰箱里冷藏吗

纯牛奶可以放在冰箱里冷藏。这时可以很好的锁住牛奶的鲜美，在饮用的时候也能够获得更好的体验感。牛奶的营养成分有蛋白质、钙、磷、钾、硫、镁、维生素A、维生素D和维生素B2，以及铜、锌、锰等微量元素。

保存牛奶要注意以下几点：

1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。

2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。

3、瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。

4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。

5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。

三)纯牛奶喝不完了做啥吃

1、可以做炸鲜奶

2、首先是将准备好的牛奶倒到锅里面。

3、然后在里面加入一些的橙子皮，然后开火加热一下不断的搅拌，等到沸腾之后就可以关火了。

4、然后准备一些牛奶，叫他们和淀粉搅拌均匀，接着将煮沸的牛奶里面的橙子皮捞出来，在里面加入一些糖搅拌均匀，这个时候的牛奶看起来是特别的浓稠的。

5、然后就是准备一些模具，在模具上面涂上一层的黄油，这样的话就防止它粘到上面了，然后将浓稠的牛奶倒入磨具里面，接着在上面包上一层保鲜膜。

6、等他这个东西炒香之后，将它们切成小块的形状，然后就可以在油锅里面炸了，炸的时候先将这些鲜奶块儿上面包上一层薄淀粉，就是之前自己弄好的那种。

7、然后在碗里面准备一些鸡蛋液，将这个东西在鸡蛋液上面裹上一层，放到锅里面炸一下，炸至两面金黄就可以了。

8、然后可以准备一些番茄酱之类的东西，这样的话吃起来味道是特别好的，不然的话吃起来没有味道。