小苏打加在肉里会嫩吗

一：小苏打加在肉里会嫩吗

小苏打加在肉里会嫩。食用碱腌制的肉会使肉的纤维被软化，纤维间的黏液被融化，肉会变得更加松软。但在上浆前应清水淘洗一遍，去除残余碱液，避免影响菜肴口味，虽然加入小苏打可以使肉质变得鲜嫩，不过食用碱会破坏食物本身的营养价值。

小苏打：

是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。

二：小苏打洗水果的危害

1、小苏打清洗水果是没有危害的，用小苏打清洗完水果后可以放心的食用，除去蔬果残留农药。

2、小苏打粉能去蔬果除残留的农药和自来水中的氯气。

3、小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄颜色，再把水果蔬菜放进去清洗。这样浸泡2到3分钟就能吃了。

三：可乐和小苏打怎么除锈

1、可乐和小苏打会生成碳酸氢钠。只需要把两种物体放在一起就可以产生除锈的泡沫，将泡沫放在铁锈上就可以了。

2、碳酸氢钠，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

4、碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在270℃时完全分解出二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢潮解。

四：小苏打牙膏真的有用吗

1、牙膏是刷不白的，没有美白效果，只是起到清洁牙齿的作用。因为牙齿本身的珐琅质被破坏了，就很难变白了。每天坚持刷牙，有效的清除口腔细菌。定期检查口腔。

2、小苏打对于外源性引起的牙齿黑有一定的效果，比如茶垢，烟垢等。小苏打是碳酸氢铵，是种弱酸。苏打是碳酸钠，是弱碱。牙垢遇酸分解，所以小苏打有一定效果。