小苏打能替代食用碱吗

(一)小苏打能替代食用碱吗

小苏打是能代替食用碱的，其效果甚至会比食用碱更好一些。食用碱是用碳酸钠和碳酸氢钠混合制成的，碱性比较强，在发酵面食的时候放多了会导致碱味过重，而小苏打即使用量多一些也不会出现这种情况。

小苏打是否能代替食用碱

小苏打是我们日常生活中比较常见的一种材料，很多人在制作馒头、包子等面食的时候会用到它主要起发酵的作用，而食用碱，人们也用的比较多，一些刚接触烹饪的新手，甚至经常将这二者给弄混。

要想了解小苏打是否能代替食用碱，首先就要弄清楚二者的性质。食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，能够快速软化食物纤维使其涨发，而小苏打又被称为是碳酸氢钠，性质较为为何，是生活中常用的发泡剂。

在发酵面食的时候，通常是可以用小苏打来代替食用碱的，甚至效果还要比食用碱更好，食用碱的碱性强于小苏打，一般在使用的时候放多了会导致碱味很重，而小苏打即使用量稍微多一些也不会出现发苦的情况。

(二)小苏打能代替泡打粉吗

小苏打是不建议代替泡打粉的，因为虽然这二者的工作原理是一样的，但是本质存在差别，小苏打溶液呈碱性，制作出来的食物有碱味，而泡打粉溶液呈中性，制作出来的食物没有什么异味，所以在使用的时候需要根据具体情况分析。

小苏打是否能代替泡打粉

小苏打是我们生活中一种比较常见的材料，它使用方法比较多，食用小苏打能用来发酵面食、去除水垢污渍等等，给人们生活带来极大的便利，而小苏打和泡打粉都能起到发酵的作用，所以很多人就不知道小苏打是否能代替泡打粉。

实际上虽然泡打粉和小苏打的工作原理是一样的，但是小苏打是不能代替泡打粉的，因为泡打粉溶液呈中性，使用之后大多不会出现异味，但是小苏打溶液呈碱性，用它来制作的食物多少带点碱味，吃起来有些苦。

所以我们在制作食物的时候还是需要情况分析到底是用小苏打还是泡打粉，以做饼干为例，用小苏打制作好的饼干口感更酥脆一些，但是容易掉渣，而泡打粉制作好的饼干吃起来更软一些。

(三)小苏打能洗白衣服吗

1、能。

2、去除新衣物化学残留物质。新衣物上的化学残留物质会使敏感皮肤过敏。可将衣物浸泡在加有1/2杯到2杯白醋的水中。漂清后，在洗涤的水中加入1/2杯小苏打。

3、小苏打去污剂。1/2杯氨水、1/2杯白醋、1/4杯小苏打、2大汤匙液体皂、1.9升水。在喷雾瓶中混合所有成分。在污渍上喷洒这种混合液体，放置几分钟。然后如常洗涤即可。

4、小苏打去污剂a：在洗涤剂中加入1/2杯小苏打，这样能够使衣物焕然一新，并有助于液体洗涤剂更好地发挥清洁功效。b：放洗衣精的同时，可试着倒入2/3量米杯的小苏打粉，可以增强洗净力，让衣物洗得更干净，且不会伤衣料。c：在洗衣服前还可先用小苏打水浸泡衣服上的油渍。