酸甜排骨用什么醋
更新时间: 2024-06-02 22:44:07
(1)酸甜排骨用什么醋
1、酸甜排骨所用的醋没有特定,可以根据自己的口味来选择。如果你喜欢甜一点,可以选择香醋,如镇江香醋。如果你喜欢酸味多点的话,可以选择山西陈醋或者白醋,因为这两种醋特别酸,做出来符合你的口味。
2、酸甜排骨做法:
(1)排骨洗净斩小块.放入盐1茶匙拌均匀,腌制20分钟。
(2)腌好的排骨放入玉米淀粉3大匙,用手抓拌均匀。
(3)锅内倒入植物油500克,油烧热,中火,放入排骨炸至金黄色,炸的时侯要勤翻动以免炸糊了,待快出锅前转大火收油,即可捞出沥干油。
(4)准备一只碗,碗内放入玉米淀粉2茶匙,白砂糖1大匙,陈醋2茶匙,蕃茄酱2大匙,再放入水3大匙调拌均匀,可以先试试味道。
(5)锅内留少量底油,把碗内的调料倒入烧成酱状。
(6)倒入炸好的排骨翻炒,目的是让排骨裹上糖浆,不要在锅内停留太久,裹好糖浆后马上盛盘。
(2)怎么做酸甜排骨好吃
1、排骨洗净,凉水入锅,焯水后,用清水洗净沥干。在水中加适量的盐腌制五分钟。锅内倒油,烧热,中火,放入排骨煎炸,注意翻面。
2、放入两勺蚝油,一勺番茄酱,少量白糖和玉米淀粉,加入清水搅拌,捞出沥干油,冷却后享用。
(3)酸甜排骨要怎么做
1、材料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉(苹果醋可以用白醋代替,玉米粉可以用炸粉代替。)
2、制作步骤:先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用。在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色。
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟。把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨既可。
(4)如何煮酸甜排骨
菜谱配料: 猪小排半斤,酱油三汤匙,醋一汤匙,料酒一茶匙,魔厨高汤一茶匙,太古冰糖五颗。
制作过程:
猪小排洗净后放入锅中。用小碗将酱油、醋、料酒、魔厨高汤、太古冰糖搅匀后倒在排骨上,再加入盖过排骨的水,大火煮滚后改小火焖至汤汁收干,将排骨与锅底收干的酱汁拌匀,即可出锅。温馨提示:
要注意掌握火候,汁收干马上关火搅拌。酱油、醋、糖的比例可依个人口味而变。
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