烤碗可以烤蛋糕吗

①烤碗可以烤蛋糕吗

烤碗不可以烤蛋糕，虽然耐高温，但不适宜做蛋糕，导热慢。最好选择金属的蛋糕模具的，不锈钢的，有铁的，有铜的等等，这类模具都可以，导热热快，受热均匀，还省电。而且一般的烤碗也不建议放进烤箱，虽然能耐高温，但有时候局部受热可能会裂。所以烤蛋糕用的模具一般是金属的，或者用硅橡胶的模具来烤蛋糕也没问题。

②烤蛋糕油纸怎么铺

1、首先在油纸的4个角平衡的各剪上1刀， 4个角都要剪；

2、把剪好的角上的两张纸重叠起来，4个角都要这样做；

3、4个角稍整理一下，油纸即可服服贴贴的放在烤盘上。

③自己烤蛋糕怎样去鸡蛋的腥味

1、做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就二分之一茶匙即管用。

2、做蛋糕的时候加点吉士粉或者塔塔粉也可以有效去除蛋腥味。

3、在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的。

4、蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。

④烤蛋糕的面发不起来怎么办

1、如果你的蛋白总是打不好的话，就在打蛋白之前加一点小苏打或塔塔粉，一点点就好了。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉，这点不用担心的。

2、在将前面材料拌进蛋白霜里的时候也要注意，要轻轻拌，同时，也要注意不要消泡了。经济许可的话，就去买个电动打蛋器，会省很多力的。

3、另外，还有点烤箱一定要事前预热！这点很重要，尤其是做蛋糕。因为，蛋白很不稳定。往往你前面刚打好，后面底下就又消泡了。所以，预热很重要。

⑤烤蛋糕简单的做法

1、准备好蛋清和蛋黄分离好装入无油无水的容器里。

2、蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

3、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

4、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

5、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

6、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

7、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态。

8、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

9、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！

10、把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

11、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。

12、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了。