鱼头煲汤用什么材料

（一）鱼头煲汤用什么材料

鱼头煲汤可以用芋艿，方法如下：

主料：鲢鱼头1个、芋艿100克。

调料：油、盐、胡椒粉、白酒、香油、蒜苗1根。

制作方法有以下4个步骤：

1、芋头冲洗干净，芋头洗；

2、锅中少倒一些油，放入鱼头煎至两面金黄后关火；

3、汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜，再放入鱼头，冲入滚开水大火烧至，加入少许白酒，加盖大火烧煮；

4、芋头去皮切块，鱼汤煮至10分钟后加入芋头块后盖上盖子，大火煮至芋头熟软后加入盐、胡椒粉调味，最后撒少许蒜苗花淋入香油稍许关火即可。

（二）带刺的榴莲壳能煲汤吗

榴莲的吃法比较多，煲汤就是其中最有营养的一种吃法，也是比较有讲究的一种做法。大多数人都会用榴莲壳煲汤，榴莲壳煲汤一般都需要去除外面带刺的那层皮，只需要里面白色的瓤，用白色的瓤煲汤喝。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！

带刺的榴莲壳能煲汤吗？

不可以，一定要去除外皮的刺，用中间的白色瓤煲汤。

榴莲壳白色果肉是指白色硬壳中的海绵状物质。可以食用，一般用于煲汤。用小刀沿着榴莲的外壳，把坚硬的部分切掉一点，然后取出适量的白色果肉洗净，鸡肉一起煮。用这种方法制作的鸡汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有补血、健脾、补肾的作用，因此受到许多美食爱好者的喜爱。

用刀将榴莲壳上的白色果肉切碎；切一只鸡煮；将水在瓦锅中烧开，放入鸡肉、榴莲白浆、黄芪、当归、洋葱、生姜、料酒、花椒数支，大火下煮20分钟，转小火锅一小时，加盐调味后饮用。榴莲的白浆长时间煮熟后，淀粉溶解，使汤变浓，汤清甜无味，大多数人都能接受。如果主料换成排骨鸭，也可以。

榴莲煲汤用什么鸡煲好

相对来说，乌鸡比较好，也可以用老母鸡。

老母鸡是指已到一定年龄的母鸡，乌鸡又称乌骨鸡，是我国土鸡品种。用榴莲做鸡汤时，一般推荐用乌鸡，因为乌鸡蛋白质含量高，脂肪含量低。其次，乌鸡体内铁、钙、磷等微量元素的含量高于老母鸡，补血效果也较好。

榴莲壳煲汤的作用

1、有助补肾

榴莲壳和榴莲肉不同，肉是热的，而壳是好火的。鸡炖有滋阴补肾、降火化瘀、理气益气等功效。汤的味道有点榴莲的味道，这是普通人所不希望有的。

2、帮助身体改善体寒

很多女人的朋友都很冷。鸡肉含有丰富的蛋白质，喝鸡汤可以改善腹部寒冷，促进体温上升。榴莲壳能活血散寒。所以经常痛经的女性不妨试试。

3、其他功能

常吃能使身体强壮，健脾益气，补肾壮阳，暖身，这是一种滋补有益的水果。适用于坐月子的女性、哺乳期女性、面色苍白的女性、体弱多病的老年人、经放血治疗的患者、脑力消耗者等需要呵护身体的人群。

（三）煲汤用什么锅好四种煲汤锅的利弊

1、瓦罐锅，持续保温，易入味汤鲜浓香，营养成分汤中含量高。

2、陶瓷罐锅，有电热和非电热两种，外观好看操作简单，和瓦罐锅相比汤味营养成分略逊一筹。

3、不锈钢铁锅、铁锅、铜锅、各种铝制品锅虽能煲汤但味道差无原汁原味的特点，失去了煲汤的意义，有害物质多，即重金属。但是无条件无时间使用瓦、陶瓷罐锅时亦可使用金属锅。

（四）榴莲是用皮煲汤还是肉煲汤

榴莲是用皮煲汤还是肉煲汤？

可以用榴莲壳，也可以用榴莲肉，主要看个人做法和口味喜欢。

除去指甲壳后，榴莲壳的白色部分就是汤的珍品。可与鸡、猪骨一起煲汤。它不仅味道鲜美，而且具有补血益气、润燥养阴的作用。它能在炎热的夏天减少火灾。

榴莲肉热的时候，要选择带有榴莲营养的新鲜鸡肉来煲汤，选择慢炖，这样才能最大限度地保留榴莲的营养，口感鲜甜，营养丰富。

榴莲的营养价值很高，其中含有糖分、蛋白质和多种维生素，脂肪和领导与脾虚，阴阳。不仅如此，榴莲果实还含有丰富的氨基酸，可以增强免疫力。榴莲果实也富含维生素。常吃榴莲有抗衰老、抗癌抗癌的作用。榴莲可以说是满载而归的珍品，甚至榴莲核都有药用价值和食用价值。它尝起来有点像栗子。在家里，可以用榴莲籽、瘦肉龙眼用热水煮，既能温肾又能健脾，一举两得。

榴莲煲汤用的是什么部位

可以用榴莲肉，也可以用榴莲皮，还可以用榴莲核，具体看个人做法和口味喜好。

其实，用榴莲壳做汤或榴莲浆都可以。除了榴莲壳和榴莲肉外，榴莲核也可以放进去煲汤。汤喝完后，取出榴莲核，剥皮食用。吃起来像吃栗子。

至于榴莲汤里放多少榴莲壳和榴莲肉，要看个人口味和情况。

榴莲壳味道清淡。放多放少不是大问题。它可以和鸡块一起煮很长时间。但是注意榴莲壳不能直接放进去。先去掉外面的硬刺，只留下里面的白肉。这一步听起来很麻烦。事实上，不是。一般来说，吃榴莲肉后，壳是一个个的。取一块榴莲果肉，果肉朝上，硬壳朝下。用刀在白色的肉和坚硬的壳之间切开。把整个榴莲肉切成薄片很容易。

放榴莲，放更多的区别。不仅在口味上有很大差别，而且在成本上也有很大差别。毕竟，榴莲一年四季都不便宜。另外，榴莲肉不宜长时间煮熟。在汤出锅前半小时放好。

榴莲壳怎么煲汤

榴莲壳汤的方法多种多样，也是最常见的食用方法。榴莲壳汤可根据自己的需要选择。最普通、最有营养的汤是和鸡肉一起煮。

首先要处理榴莲壳，把榴莲壳里的白肉切掉，洗净切成小块。壳也可以保留，但一般不推荐，因为壳上可能有不易清洗的污垢，所以一般不需要煲汤。

榴莲壳加工好后，将榴莲壳和所有原料一起放入锅中煮沸。煮沸后，榴莲皮可以食用。

（五）煲汤用什么锅好

1、炖汤用瓦罐、砂锅、高压锅、焖烧锅较好，不锈钢锅等锅也是可以使用的。用瓦罐炖汤会使汤的滋味更加的香醇。

2、用砂锅炖汤能保持汤的原汁原味，保温性能好；用高压锅炖汤速度特别快，适合炖质地有韧性、不容易煮软的食材；用焖烧锅容易将肉类焖熟，原汁原味。