做叫花鸡用什么土最好

一)做叫花鸡用什么土最好

酒坛泥是用于做叫花鸡的一种泥巴，因泥中含有酒糟味，可以把酒糟味逼进鸡身里，比一般的泥土效果要好得多。

酿酒后为避免酒大量挥发就用泥把坛子口封死，这就是酒坛泥，可以由此到酿酒处收集或购买所需的酒坛泥。

用酒坛泥制作的叫花鸡色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。在食此菜时，打开泥壳，满屋飘香，入口酥烂肥嫩，风味独特。若配葱白、甜面酱进食，口味更佳。此菜是常熟地区传统名菜，也是苏州三鸡之一。

二)叫花鸡微波炉几分钟

制作叫花鸡微波炉185度烤制两个小时即可。

烤制方法：

1、稀面糊的料加入大盆中，加入适量的水，调成比较粘稠的状态；

2、包好鸡的荷叶均匀的抹上稀面糊，比较粘稠，带一次性手套抹点油操作；

3、盆中还有一些比较粘稠的面糊，再加一些面粉，加少许的水和成不粘手的面团；

4、面团上撒少许的面粉擀成大饼状，要差不多可以包裹荷叶鸡的大小；

5、放上荷叶包鸡用面皮包裹起来，这样就可以放入烤箱；

6、外面包上一层锡纸，185度烤制2小时即可。

三)荷叶叫花鸡怎么做

1、食材：鸡 1只，姜 1块，蒜 3瓣，洋葱 1个，木耳 1把，香菇 5朵，荷叶 1张，老抽 2汤匙，麻油 1汤匙，胡椒粉 2茶匙，五香粉 2茶匙，盐 3茶匙，鸡粉 2茶匙，糖 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 3汤匙，黄酒 5汤匙。

2、香菇5朵 木耳1把洗净泡开。泡开后挤去水份。

3、用除老抽外的所有配料的调一碗汁。

4、把鸡涂抹放冰箱腌制一晚。

5、热锅下油用洋葱1个 蒜3瓣 姜1块把香菇和木耳炒香。加一点腌料汁让香菇吸收。

6、取出鸡，在鸡肚子里放入香菇和木耳。

7、鸡的表面涂一层老抽上色。

8、荷叶用水泡软洗净，将鸡包裹。

9、再包两层锡纸。

10、放烤箱450度烤90分钟即可。