黑虎虾怎么吃

1)黑虎虾怎么吃

黑虎虾的做法步骤如下：

将买回来的黑虎虾清洗干净，开背去除虾线，剪掉虾爪；准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、豆瓣酱；将每种调味取一茶匙混合成碗汁，并加入半杯清水搅拌均匀备用；锅中放入2茶匙色拉油；加热至油锅微微冒烟；放入黑虎虾，煎至两面变色约6成熟左右盛出；锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香，将刚刚调好的碗汁倒入；将虾放入慢烧；同时放入半茶匙盐、一茶匙糖、半茶匙白胡椒粉、一勺香醋；大火收汁后盛出；摆盘，撒上些许小葱末，淋上锅中汤汁即可。

2)黑虎虾做法步骤

1、黑虎虾8只、粉丝100g、金针菇50g、大蒜20g、青椒1个、红椒1个、食用油适量、料酒一汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、食盐3g。

2、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用。

3、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用。

4、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用。

5、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用。

6、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁。

7、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上。

8、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉、青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的。

9、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油。

10、把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟即可。

3)熟冻黑虎虾直接吃吗

熟冻黑虎虾不可以直接吃。如果冰过，但却是熟的，自来水冲化冰不影响虾的口感，开锅煮五分钟就可以，主要是为了消一下毒。把将虎虾洗净及去肠，洋葱和大蒜切碎。在烧热的平底锅中放入30克黄油，烧化后放入洋葱碎和蒜蓉炒香，放入适量盐和鸡精。再放剩下的20克黄油融化。开背向下放入虾，盖上盖子煎熟。大约4分钟（根据虾大小时间酌情）。再翻面煎一下，即可出锅装盘。

4)黑虎虾解冻方法

1、正确化冻步骤：

先用冷水冲洗，然后将速冻黑虎虾放到盘子里，用微波炉小火解冻5分钟，然后倒掉盘子里的水，复冻5分钟即可。值得注意的是，很多人都喜欢把黑虎虾泡到热水里，这一方法是不可取的，黑虎虾经过高温会大量流失营养成分及口感，自然做出来的口感就有异味了。

2、很多人都以为简单的水煮能最大程度保留黑虎虾原有的鲜味，其实这也是腥味来源的一部分。在处理虾的过程中，大家基本都知道的是剔除虾线，因为虾线的作用是排泄，若没挑干净就会出现腥味；此外，虾线挑出后不能立即烹饪，要对虾进行腌制处理，一般是用姜蒜切成丝，然后倒入红酒、料酒腌制一段时间即可，漏掉这一步做出来的黑虎虾就会又腥又涩。