茶树菇菜干可以一齐煲汤吗
更新时间: 2024-06-02 09:54:18
壹:茶树菇菜干可以一齐煲汤吗
做法如下:
材料:排骨500克,茶树菇(干)50克,生姜一块。
做法:
1、排骨飞水后,冲洗干净浮沫,生姜切片;
2、茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;
3、全部材料放进汤锅,加入10碗清水;
4、大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。
贰:茶树菇存放方法
1、新鲜茶树菇:新鲜的茶树菇短期保存只需要用干净的盘子装好,放进冰箱中冷藏即可,注意:不能沾水,不能用保鲜膜覆盖和包裹。若是比较多还可以风干保存。
2、干制茶树菇:干制的茶树菇建议在晒干后的第二天密封保存,也可以放在通风低温干燥处保存,也可以包装好之后放在冰箱中冷藏,注意:做好防潮措施。
3、柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效[6脚。柱状田头菇是当前可开发的十种珍稀菇之一,2008年9月,柱状田头菇被“神七”带入太空,为培育新品种奠定了基础。
4、形态特征:子实体单生、双生或丛生,菌盖直径5-10cm,表面平滑,初暗红褐色,有浅皱纹,菌肉(除表面和菌柄基部之外)白色,中实。环白色,膜质,上位着生。菌柄中实,长10厘米左右,柄粗1-2厘米、黄白色。成熟期菌柄变硬,菌柄附暗淡粘状物,菌环残留在菌柄上或附于菌盖边缘自动脱落。菌孢子卵形至椭圆形,淡褐色。
叁:干煸茶树菇
茶树菇洗净切段,五花肉切丝,准备葱姜蒜末。
锅内加少许油,将无花肉丝炒熟,然后把肉丝盛出来。
用少许油炒香葱姜丝和辣椒段。
下茶树菇不断煸炒,炒干水分。
倒入炒好的五花肉丝,按个人口味加盐酱油继续煸炒,最后撒上蒜末盛盘出锅。
肆:孜然茶树菇怎么做
1、用料:猪大排适量、薏米适量、茶树菇适量、食盐适量、姜适量、水适量。
2、准备好所有的材料(事先把薏米放入炖锅内温水浸泡1个小时)。
3、锅内水温烧到37度左右,放入排骨飞水。
4、把排骨放入炖锅内,放入剪掉老根的茶树菇、加足量的水和适量的食盐。
5、把炖锅放入蒸锅,炖上2-3小时即可。
6、烹饪技巧
(1)因为现在的猪肉感觉不放心,所以过了一道水,真正的原来的南昌瓦罐汤是不飞水的,直接冷水下锅。味道应该更加鲜美。
(2)茶树菇老根一定要去除,否则影响口感。
(3)先放盐,才能让味道充分的融入排骨中,不过盐要少放点,因为茶树菇是吸盐的咯。
(4)水要一次性加满,中途不开盖子。我买的小炖锅是有两层盖子的,盖子越紧,汤就越鲜美。外面小店的煨汤上面是用了锡箔纸,也是起到密封的作用。
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