冬竹笋怎么处理才能吃
更新时间: 2024-05-19 00:06:51
壹:冬竹笋怎么处理才能吃
将竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。锅中烧热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝,经过处理的笋没有涩味。
冬笋:冬笋是立冬前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚未出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地,其中贵州赤水冬笋因土质和环境原因,草酸含量低可以直接炒,有不过水不麻口的特点。虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。
贰:竹笋怎么处理不会麻嘴
焯水。竹笋是一种多年生常绿草本植物,营养丰富、味道鲜美,而因为竹笋中含有大量的草酸,不处理干净食用起来会有些嘴麻,一般建议焯水处理。首先将竹笋清洗干净,去掉外皮,切成大小适中的块状,然后在锅中倒入适量的水和盐,水开后放入竹笋。焯水3-5分钟后,即可捞出过凉水。
叁:细竹笋怎么处理
细竹笋处理方法:
1、首先将细竹笋去掉外皮,清洗干净内部的果肉。
2、然后用刀切成小块,在锅中倒入适量的清水。
3、水开后放入处理好的细竹笋,用中火煮3~5分钟。
4、最后捞出过凉水即可用来烹饪食用。
竹笋:
竹笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
肆:竹笋怎么处理才能吃
1、将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。
2、做过笋的朋友,会有个体会,笋如果切丝的话,会掉渣滓,而且丝不容易切成条,很容易断。而且直接炒的笋,有股很浓的涩味(毛笋的涩味更重,竹笋好一些)
3、锅中做热水,水开后,将笋切成几段,放到水里焯,水开后再煮5分钟,大概6成熟的样子,就可以取出,变凉后就可以切丝了,经过处理的笋没有涩味。
4、经过焯熟的笋也比较好保存,笋块凉干后,放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下,晾干),放冰箱冷藏,最起码3天不会坏,据说可以保存10天,不过不建议这样哈,有条件还是吃新鲜的更好。
5、焯过水的笋,省下的汤,可别倒掉,那是好东西,如果想喝素汤,这是绝好的原料。将笋汤热一下,里边放点什么都会很好吃。
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