东北的酸白菜能冷冻吗

(1)东北的酸白菜能冷冻吗

东北的酸白菜能冷冻，腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁，菜缸应放在通风阴凉处，防止有害微生物侵入。盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味，而且有防腐作用。腌酸菜要及时倒缸。因为蔬菜装缸后，上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致，易产生一些不良气体，必须经过倒缸散发蔬菜中的热量，才能排除不良气体。

(2)吃白菜能减肥吗

1、白菜的营养价值很高，它的最大特点是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘。每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的都可以达到很好的减肥效果。如果你要求的是"时间短、见效快"的效果，还可以多吃醋白菜，醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。

2、减肥期间，白菜汤和白菜羹都可做为排毒的主要食品，值得注意的是高脂、高盐、精细加工品、甜品以及淀粉都不可食用。这种减肥术的治疗时间为7天至30天不等。如果坚持，很快就能收到很好的效果。

3、吃白菜是可以减肥的，白菜属于低热量食物，而且还有很多膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，还可以加快机体废物的排出，让身体内的毒素排出，从而达到减肥的作用。

4、白菜是有减肥的作用，但是不是说只吃白菜可以减肥。是需要搭配主食来食用的，也可以做成泡菜，酸溜白菜等，同时也要做适当的运动，需要长期坚持才会瘦下来。

(3)白菜能生吃吗

1、白菜是可以生吃的。

2、白菜的营养物质种类较为丰富，是一种非常天然的绿色蔬菜。生吃可以使白菜中营养物质不受损害，也能使人体更充分的吸收各种有益物质。

3、在食用生白菜的时候，需要确保大白菜彻底清洗干净，以免大白菜中的有害物质在食用的时候，进入人体，并对人体健康造成危害。

(4)100斤白菜能腌出多少斤酸菜

100斤白菜能腌制出60斤左右的酸菜，在腌制过程中白菜会有水分析出，再加上白菜在腌制之前还有一些萎叶烂叶丢掉的损耗，所以最终得到的酸菜重量与原白菜重量会有一个3:5的比例差，但也不完全准确，如果原大白菜水分不多，这个比例差就会缩小。

100斤白菜能腌出多少斤酸菜1、腌制酸菜需要注意白菜很重要，不是什么地区的白菜腌出来都好吃，同一地区的品种也不一样。

2、酸菜缸不要放在热的地方，凉一些，保证不结冰就行，用那种农村装水的大缸最好。

3、一定不要将油不小心弄到酸菜缸里，酸菜会坏。

4、不是什么地区的气候都适合腌酸菜，中国地区就东北的气候最好。在黄河靠北一点地区的酸菜和东北的味道就相差甚远;也不是什么时候都可以腌，在东北至少要等到立冬过后才可以腌。

5、大部份饭馆里的酸菜不好，因为不知道是用什么物质制成，1-2天酸菜就速成，而且非常难吃，类似于醋酸的味道，根本就不是酸菜味，现在有卖一种叫“酸菜鲜&rdquo；类似于酵母的东西，洒在缸里据说腌出来的会好吃。