碳酸钠与碳酸氢钠那个能吃
更新时间: 2024-06-02 11:41:09
(一)碳酸钠与碳酸氢钠那个能吃
碳酸钠是苏打,碳酸氢钠是小苏打,两个都可以用来发酵面包、馒头这类的,所以都可以吃。
碳酸钠,俗名苏打、石碱、纯碱、洗涤碱,碳酸钠为强电解质。具有盐的通性,是重要的化工原料之一。广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域。
碳酸氢钠,俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。碳酸氢钠是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱
(二)怎样鉴别碳酸钠与碳酸氢钠
1、固体观察法:二者固态下均为白色。观察到外观呈粉末状的是碳酸钠,呈晶体状的是碳酸氢钠。
2、固体加热法:加热后能产生使澄清石灰水变浑浊的气体的是碳酸氢钠,反之则为碳酸钠。加热前后称其质量,质量有所减少的是碳酸氢钠,反之则为碳酸钠。
3、溶液气体法:取两种待鉴溶液适量,加入少量盐酸后,能立即产生气泡的碳酸氢钠溶液。产生气泡较慢的是碳酸钠溶液。
4、溶液沉淀法:取两种待鉴溶液适量,加入适量氯化钡溶液或氯化钙溶液,能产生沉淀的是碳酸钠溶液。
5、溶液测pH:用pH计测同浓度的二者的稀溶液,PH较大的是碳酸钠溶液。
(三)碳酸钠与水的反应有什么现象
1、由于碳酸钠在水溶液中水解,电离出的碳酸根离子与水中氢离子结合成碳酸氢根离子,导致溶液中氢离子减少,剩下电离的氢氧根离子,所以溶液pH显碱性。
2、反应方程式:Na2CO3+10H2O=Na2CO3·10H2O。
(四)碳酸钠与二氧化碳反应现象
因为二氧化碳在水中的溶解度并不大,所以反应需要时间。本反应的原理是溶液中溶解过量的二氧化碳后,二氧化碳与溶液中的碳酸钠反应,生成碳酸氢钠。因为碳酸钠在水中溶解度大,碳酸氢钠在水中溶解度小,析出才会导致溶液变浑浊。
碳酸氢钠,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,低毒。固体50摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440摄氏度时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
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