鲜莲子怎么吃

1)鲜莲子怎么吃

鲜莲子可以直接生吃，也可以做成银耳莲子汤或莲子粥吃。银耳莲子汤的做法如下：

1、银耳去根洗净切碎，莲子洗净。

2、把水、冰糖等各种材料一同放入砂锅内，用大火烧开后改小火，炖至银耳、莲子软糯即可。

莲子产于我国南北各省。自生或栽培在池塘或水田内。苏联、朝鲜、日本、印度、越南、亚洲南部和大洋洲均有分布。

2)莲子怎么晒干保存

1、首先应该选择老一些的莲子在晚秋时候采摘，这时候的莲子富含淀粉，个头饱满。水分比较少，容易晒干。

2、把莲蓬中的莲子剥出来，然后选取肉质紧实莲子来晒干，比较嫩的莲子可以直接使用。

3、把莲子剥去。外面的青皮。只剩下里面的果肉。联系的表面还有一层红色的薄膜，这层薄膜是可以吃的。说出来的帘子直接放在太阳下面晒就可以了。

4、如果想要得到白色的莲子，就要把内层红色的薄膜剥掉。也可以用机器磨皮。新鲜的莲子。放在通风处吹凉也是可以的。

5、晚上一定要把莲子收回家，防止被露水打湿。当然，想要快速干燥，我们还可以用烘干机进行烘干。非常的快速，有效。

6、完全干燥后的莲子可以用密封罐或者密封袋进行储存。在需要吃的时候，可以先用水进行浸泡，泡发后再进行烹饪。

3)干了的黑莲子怎么去壳

1、加食碱煮：在锅里面加入1L水，用大火煮沸之后，加入25g左右的食碱，再把250g的干莲子倒入到锅子里面，加入的食碱和干了的黑莲子比例最好是1：10。盖上锅盖焖一下，就用工具反复推擦锅子里面的莲子，莲子就会被胀发，壳就容易剥落。

2、用米汤煮：将大量的米汤倒入到锅子里面，大火煮开之后，将干莲子倒入锅子里面，发觉莲子开始发胀，立刻将莲子捞出，将米汤倒掉。将捞出来的干莲子放到草木灰或者细小的碳灰当中，让碳灰将干莲子充分裹住，约几个小时之后，用刀将干莲子剁开就可以剥壳了。

3、用冷水泡：将干了的黑莲子放到盆子里面，加入大量冷水之后，浸泡一段时间，之后，可以用手轻轻将莲子壳剥开，露出白色的莲子。这种方法，稍微有点慢，但是，也是很奏效的。

4)干莲子怎么剥皮才好剥

要想去掉干莲子上面的皮，可以在锅中加水加食用碱，搅拌均匀之后将干莲子倒进锅里，盖上锅盖焖一下后，继续煮一段时间后就容易剥皮了。另外也可以将干莲子放到盆里，用清水浸泡一段时间，这样用手就能轻轻将壳剥开。

干莲子剥皮方法

莲子的营养成分非常丰富，口感也比较细嫩、香甜，受到人们的喜爱，不过新鲜的莲子一般在夏天比较常见，为了一年四季能品尝到其美味，会将它制成干莲子进行售卖，而一般干莲子的硬壳是非常难去掉的。

要想更好的剥掉干莲子上面的皮，我们可以在锅里面加入足量的水，用大火煮沸之后加入食用碱搅拌均匀，然后再将干莲子倒进锅里面，盖上锅盖之后焖一下，并用铲子反复搅动，等煮一段时间之后莲子就会涨发，再剥莲子就会比较容易了。

家中实在是没有材料的话，也可以将干莲子放到盆里面，然后加大量冷水浸泡，这样一段时间之后，用手就能轻轻的将莲子壳给剥开了，不过这种方法虽然奏效，但是花费的时间会更长一些。