花胶可以炖乌鸡吗

壹.花胶可以炖乌鸡吗

可以。花胶性平，其中蛋白质的含量高达84.2%，脂肪含量仅为0.2%，是一种理想的高蛋白低脂肪的食品，另外，其中还含有多种维生素及钙、硒、锌、铁等多种微量元素，滋补作用强。乌鸡也叫乌骨鸡，性温，其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、胡萝卜素、维生素、多种微量元素等营养成分，营养价值很高，花胶和乌鸡在食物性质和营养成分上并无冲突，所以花胶是可以炖乌鸡食用的。

乌鸡炖花胶功效：

1、美容养颜：花胶中含有丰富的胶原蛋白，可以使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性；而乌鸡中含有大量的维生素A、微量元素硒等成分，可以帮助清除体内自由基、缓解肌肤衰老，所以，乌鸡炖花胶有很好的养颜美容效果。

2、滋补脾胃：花胶具有增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲的作用，对于食欲不振、消化不良等症有一定的帮助作用；乌鸡同样具有温中补虚的作用，可以滋补脾胃，增健脾胃功能。

3、提高人体免疫：乌鸡和花胶中均含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等多种营养成分，经常食用可以帮助提高人体免疫，增强人体对疾病的抵抗能力。

贰.怎么炖乌鸡好吃又营养

材料：乌鸡，茶树菇，枸杞，姜，盐。

做法：

1、首先去市场买回一只乌鸡，然后用清水清洗干净，切块备用；

2、把茶树菇、枸杞和姜用清水清洗干净，并且把姜切片；

3、在锅中加入适量的清水，开火至煮沸，然后把鸡块倒入锅中，煮5分钟左右，捞起沥干；

4、在炒锅中加入少量的油，待油温达到7分热后，把鸡块倒入锅中翻炒几下，放入少量的盐继续翻炒，待炒出香味后，倒入适量的清水，直到煮沸；

5、煮沸后，将其倒入砂锅里面，把姜片也放入锅中，盖上盖，开大火炖1个小时；

6、时间到后，加入茶树菇、枸杞和适量的盐，再煮30分钟；

7、再放适量的胡椒粉，能使鸡汤更加香浓，盛入碗中即可食用。

叁.黄芪当归炖乌鸡的功效

功效：调补气血，补肾调经。适应症状：适用于月经病气血不足、肾虚者，症见经期不准，经量少而色淡，神疲气短，多梦失眠，头昏腰酸，面色苍白等。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，隔段时间服用一次，可使人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽。

肆.炖乌鸡可以用铁锅吗

铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。补血乌鸡汤最好选择砂锅，用砂锅熬最营养最健康，清炖慢火，味道能保持香浓。乌鸡汤原本是补品，四季皆宜，但是在各种汤锅当中，使用砂锅煲出来的汤最为浓厚。其实不加中药煲乌鸡汤用什么锅无所谓，只是时间差别的问题，如果时间仓促，不想要耗费太多的时间，也可以用高压锅炖乌鸡汤，一般40分钟左右，但是这样炖出来的汤品一般味道不咋地。清炖乌鸡汤的做法：1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿;2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水;3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。