含胡萝卜素的食物有哪些

一，含胡萝卜素的食物有哪些

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

二，维生素a和胡萝卜素的区别是什么

维生素a和胡萝卜素的区别是维生素a属于脂溶性维生素，只存在于动物体内，而植物体内只含有胡萝卜素。

胡萝卜素是一种维生素A原，是维生素A的主要来源。维生素A又叫视黄醇，维生素A与胡萝卜素的吸收过程不同。

三，胡萝卜素作用及功能

1、可以有利于眼角膜的润滑及透明度，补充胡萝卜素对眼睛有好处。

2、胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一。

3、帮助增强机体抵抗力，因为胡萝卜素可以强化人体内的免疫系统，从而增强身体的抗病功能。

4、预防癌症。数据介绍，胡萝卜具有预防和抑制肺癌的作用，而且还可以降低口腔癌、乳癌、子宫癌等癌症的发生几率。

5、预防白内障。胡萝卜素可以有助于保护眼睛晶体的纤维部分，从而起到预防白内障的作用。

四，胡萝卜素的提取用什么方法

采用纸层析法提取。具体步骤如下：

材料：胡萝卜500克、500毫升烧瓶、200毫升石油醚、萃取装置、蒸馏装置。

选取500克新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40摄氏度的烘箱中烘干2 小时，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛；放入500毫升圆底烧瓶中，加入200 毫升石油醚混匀，萃取30 分钟，过滤萃取液；萃取的样品进行蒸馏浓缩；选择干净的滤纸，点样时应注意点样，自然风干；将点好样的滤纸卷成筒状即可。

五，胡萝卜素煎包怎么做

一、主料：

胡萝卜1根、粉丝、鸡蛋 2个、葱。

二、做法：

1、 先把面发好，胡萝卜切碎，鸡蛋炒好切碎，粉丝用热水绰好切碎；

2、加葱花、油、盐，把馅拌好等用面发好开始包；

3、包好后稍醒一下，电饼称里倒油热锅，然后把醒后的煎包装锅；

4、加水调一点汁均匀的倒入锅里，8到10分钟即可。