鲶鱼怎么吃

(一)鲶鱼怎么吃

1、红烧鲶鱼的做法： 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。

2、姜切片，锅里放油，油热后放入切好的姜片。

3、翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。

4、煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。

5、放入少许味精，可以尝下味道咸淡，不够再加点生抽，最后大火收汁，装盘。

(二)鲶鱼怎么钓

1、像高温炎热的天气是不适宜进行垂钓的。适合垂钓鲶鱼多为有风的时候，或者是有些微微细雨的时候，这样的天气是很适合鲶鱼活动的，所以进行垂钓是再合适不过的了。另外，夜晚也是垂钓鲶鱼的好时候。

2、如果是在人工饲养塘进行垂钓的话，我们多是观察鱼塘主使用的是什么饵料，然后按照鱼塘主使用的饵料进行垂钓。在野外进行垂钓，可以使用一些小鱼小虾，或者是我们的万能蚯蚓饵都是可以的。如果垂钓者们想使用一些商品饵的话，最好使用一些酸臭味的饵料，对于鲶鱼有很好的诱鱼效果。

3、由于鲶鱼的力气很大，所以我们垂钓的钓竿一定要选择非常硬性的钓竿，钓竿的长度最好要小于7.2米，一般使用符合条件的手竿就行。垂钓鲶鱼的钓钩要使用大钩，而且还必须是倒刺钩，并且钓钩最好要粗一些，还要保证钓钩有很锋利的钩尖。至于垂钓的线组，对于鲶鱼这样大力度的鱼，首先要考虑的就是钓线的强度，一定要使用粗线，避免出现断线的现象。

4、我们在野外垂钓鲶鱼的时候要记得打窝不要只打一个，多打几个窝我们的收获率也会有所提高的。我们垂钓的时候如果要在有障碍物的地方下钩，那就一定要小心谨慎，防止出现挂底的现象。

(三)鲶鱼怎么炖

清炖鲶鱼做法如下：

材料：鲶鱼、豆油50克、食盐适量、味精少许、米醋适量、白酒适量、白糖少许、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量；

步骤：

1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片；

3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤；

4、放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

(四)鲶鱼怎么去腥

1、给鲶鱼去腥，大蒜少不了，大蒜跟鲶鱼是最好的搭配，越多越好。

2、大蒜先在油里炸过，这样去腥效果更好。

3、干辣椒也可以有效祛除鲶鱼的腥味。

4、姜片跟月桂叶也是去腥的好东西，尤其是姜片，一定不能少。

5、最后用啤酒来煮鲇鱼，也是鲶鱼不腥的关键。