油放多了会影响干酵母的发酵吗

一)油放多了会影响干酵母的发酵吗

影响酵母发酵一般有如下原因：

1、盐：可以促进酵母的繁殖加快面的发酵。

2、蔗糖：也可加快酵母菌的繁殖速度。

3、温水：温度在30到40度的温水，过冷起不到效果，过热会把酵母菌烫死。

4、湿度：气候会决定湿度的大小，也可以影响酵母的发酵和面团的膨胀速度。

二)干酵母可以做酸奶吗

干酵母中是酵母菌，而制作酸奶的是乳酸菌。

制作酸奶可以用买来的酸奶留一点做菌种。

下面是制作酸奶的步骤:

材料:纯牛奶五袋、原味酸奶一杯、砂糖适量、带盖子的盒子。

1、把奶煮八分开，晾温后放入适量砂糖拌匀。

2、把原味酸奶倒入牛奶液中，边倒边搅拌。

3、将搅拌均匀的牛奶倒入干净的盒子中。

4、盖好盖，放在暖气上发酵一宿。

三)干酵母怎么发面

1、把适量的面放到盆里。

2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。

3、把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。

4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。

5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。

6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

四)干酵母在做面包时的作用

使其发酵，以便做出来的面包松软，干酵母在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加。不过不应过量添加。

干酵母又称酵母，为麦酒酵母或葡萄汁酵母的干燥菌体。其富含的B族维生素是体内酶系统的重要组成物质，及叶酸、肌醇、转化酶、麦芽糖酶等。能参与体内糖、蛋白质、脂肪等的代谢过程和生物转化过程，能促进机体各系统、器官的功能活动，并可补充B族维生素的缺乏。