食品的保质期其实指的是

更新时间： 2024-05-19 22:29:25

1)食品的保质期其实指的是

1、食品的保质期是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限，在此期限内，食品完全适于销售，并符合标签上或产品标准中所规定的质量（品质），超过此期限，在一定时间内食品仍然是可以食用的，应当指出：《中华人民共和国食品卫生法》规定禁止销售超过保质期的食品。

2、保存期是指在标签上所规定日期的条件下食品可以食用的最终日期：超过此期限，产品质量（品质）可能发生变化，因此食品不再适于销售。

3、保质期是食品的最佳食用期，而保存期是推荐的最终食用期。

4、如果保质期或保存期与食品的贮期条件有关，必须表明贮藏方法，如冷藏贮存、避光保存、阴凉干燥处保存等。消费者在选购食品时也应注意销售商的销售环境是否符合标签上规定的条件。

5、《食品标签通用标准》还规定，国家标准或行业标准中已明确规定食品保质期或保存期在十八个月以上的食品，可以免标保质期或保存期。

2)微波炉加热食品的原理

微波炉的加热原理与物质结构关系紧密。微波是一种高频率的电磁波。微波炉利用其内部的磁控管将电能转化成微波，以2450兆赫兹的频率振荡频率穿透食物，食物内的极性分子，比如水，蛋白质，脂肪，糖类，即被吸引以2450兆赫兹的频率做振荡，分子之间互相碰撞产生大量的摩擦热量，微波炉就是利用这种分子本身产生的摩擦热量快速加热食物，因此加热时间很短。

3)发酵食品的种类

发酵食品可以分五类：

1、酒精饮料，如蒸馏酒、黄酒、果酒、啤酒等。

2、乳制品，如酸奶、酸性奶油、马奶酒、干酪等。

3、豆制品，如豆腐乳、豆豉、纳豆等。

4、发酵蔬菜，如泡菜、酸菜等。

5、调味品，如醋、黄酱、酱油、甜味剂、增味剂和味精。

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