海茄子有营养吗

一：海茄子有营养吗

海茄子有营养。海茄子即海参别名，海参营养分析：

1、海参体内含有18种氨基酸，其中甘氨酸、精氨酸和谷氨酸含量远远高于其他氨基酸。另外，刺参的必需氨基酸含量明显高于其他海参。氨基酸是合成蛋白质的物质基础，具有极高的营养和药用价值。

2、海参体内含有VA、VB1、VB2、VB6、VD、VE和VK7种维生素。维生素在人体内不能自行合成，为人体生长和代谢所必需。

3、海参必需脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等。其中刺参的必需脂肪酸含量明显高于其它海参。必需脂肪酸对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

4、海参体内富含人体必需的常量和微量元素，其中微量元素中铁、锌含量明显高于其它元素。铁和锌是人体需要量最多的微量元素，铁是参与构成血红蛋白的主要组分。锌是200多种含锌酶的组成成分，在核酸和蛋白质代谢中有着重要的作用，尤其与脑及智力的发育有着密切的关系。

二：海参海茄子怎样做

一.材料：海参三个、姜3片、葱白2根、高汤小半勺、生粉1小勺、青菜适量、色拉油3勺、酱油2勺、白糖半勺、料酒1勺、鱼露5滴、食盐适量

二.做法：

1、 海参提前泡发好，葱白切段，姜切片；

2、 锅中水烧开，放入料酒，姜片，将海参放入氽烫40秒后捞出；

3、 锅中放油，留三节葱白后，将其他的葱稍切小一些一起放入油中，关小火慢慢熬葱油；

4、 熬至葱变色呈焦黄色时，将预留的三节葱白也放入，继续小火熬；

5、 熬至后放的三节葱金黄时取出，关火滤出葱油；

6、 碗中放入高汤，味极鲜，白糖，鱼露，盐适量调匀成料汁；

7、 锅中放入葱油，倒入调好的料汁，海参和三根炸过的葱白，大火烧开后中火炖3-5分钟；

8、 小青葱烫熟摆盘，炖好的海参和葱节捞出；

9、 锅里的料汁大火烧开，加入生粉勾出粘稠的汤汁，加入葱油调匀；

10、 趁热将烧好的汁，淋在海参上即可。

三：海参和海茄子的区别

外观：海参又叫做刺参，呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，没有硬心，肉刺完整，而海茄子俗称茄参，身上几乎没有刺，光滑，干瘪，外观像茄子。

营养价值：海参中含有蛋白质、氨基酸、钙、磷等微量元素，属于高蛋白高钙食物，具有滋阴补血、延缓衰老等功效，而海茄子虽然也属于海参的一类，但是营养上并没有海参高，食用价值也较低。

海茄子有营养吗：有一定的营养。海茄子又叫做光参，虽然营养价值比海参要低，但是并不代表没有营养，其中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1等营养成分，具有脂肪低高蛋白的特点，适合高血脂、高血压患者食用，另外，人体适量的食用，能够补充营养，提高自身免疫力，起到补肾益精、壮阳、润肠通便等功效。

四：海茄子参怎么吃

菜谱配料： 整开乌参一只、 猪肥瘦肉50克、冬笋25克、口蘑5克、火腿25克、干贝25克。猪油50克、酱油10克、料酒30克、盐2克、味精0.5克、二汤50克、豆粉10克、清汤50克。

制作过程：

1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，

2、然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。

3、洗净的