生猪肝可以冷冻吗

一)生猪肝可以冷冻吗

生猪肝可以冷冻。猪肝指猪的肝脏，它富含维生素Ａ和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。

猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌。此外，还可能有肝寄生虫等疾病。

倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡１～２小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。若猪肝急烹饪，则可视其大小切成４～６块，置盆中轻轻抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。

二)猪肝可以放冰箱保鲜第二天吃吗

可以。冰箱中的低温环境能延缓食物的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用。不过应注意的是猪肝也不宜久放。新鲜生猪肝放冰箱冷藏能放2天，生猪肝水分含量高，更容易滋生细菌，所以不宜久放。如果是炒熟的猪肝，可以放3天，但最好早点吃完。

猪肝放冰箱怎么保存：新鲜生猪肝，在放进冰箱之前涂一层油，这样能延缓猪肝水分的流失，使猪肝能最大限度保留鲜嫩的口感。将涂油的生猪肝放进保鲜袋中，扎紧袋口，再放进冰箱冷藏即可。炒熟的猪肝，放入保鲜盒中，加盖密封放入冷藏层即可。

三)猪肝可以吃吗

1、猪肝可以吃但不能多吃。

2、因为猪的体内解毒和排泄某种物质都在肝脏部分处理，猪肝带血液中会有不少的毒素。在做时你要尽量的先下水清洗或者煮去掉猪肝内的毒素。但是在一般人的情况下来看是不可能完全将其内部的毒素清洗干净的，所以在大家要避免经常去吃猪肝类的食物。