为什么猕猴桃放久了有酒味

为什么猕猴桃放久了有酒味

因猕猴桃久放的过程中，会渐渐受到细菌等微生物的污染，其中富含的碳水化合物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味，这也是酿酒、酿醋的基本原理，建议购买猕猴桃一次性不要太多，否则吃不完放久了很容易出现酒味、变质等现象。

猕猴桃果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。

猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。

猕猴桃放冰箱要装袋子密封吗

要。密封可将猕猴桃和空气隔绝，冰箱里面的食物较多，将猕猴桃装入袋子后放冰箱里可以防止串味，而且可以避免猕猴桃上面沾附水汽，猕猴桃上面有水汽易引起局部坏掉，造成猕猴桃腐败变质，因此密封保存为佳。猕猴桃是一种营养价值极高的水果，其可容性固形物含量为14~20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸，含有丰富的矿物质。猕猴桃营养丰富，美味可口。果实中含糖量13%左右，含酸量2%左右，而且还每百克果肉含维生素400毫克，比柑橘高近9倍。鲜果酸甜适度，清香爽口。称之为“超级水果”，名副其实。

猕猴桃放冰箱可以放几天

猕猴桃放冰箱可以存放个2到3个月还是可以的，不会变质，它是一种比较美味的水果。在买回来之后，我们首先可以放进冰箱的冷藏中保存，并且跟其它的蔬菜一起存放，建议还是放在常温比较好，或者是跟苹果之类的水果一起吃。

猕猴桃放冰箱可以保存多久

1、猕猴桃放冰箱能在一定程度上延缓猕猴桃的成熟，从而延长猕猴桃的保存时间，若是没有成熟的猕猴桃，一般在冰箱可以放半个月到一个月左右；若是猕猴桃是比较成熟的，可以放一周到半个月左右，所以猕猴桃能在冰箱放多久，与猕猴桃本身的成熟程度有很大关系。

2、猕猴桃建议买一些摸起来比较硬的，这样保存的时间比较长，若是摸起来很软，说明猕猴桃可能坏了，若是很硬，完全按不下去，也说明这个猕猴桃是坏的。

3、猕猴桃常温下可以放1-7天。猕猴桃在常温下能放多久也是与猕猴桃本身的成熟度以及保存的环境有关。若是买回来的猕猴桃比较生涩，放在较低温的环境中，存放7天是没有问题的。若是买回来的猕猴桃较成熟了，不能长时间存放，建议尽快吃完，不宜长时间存放。