腊肉长霉了还有补救措施吗
更新时间: 2024-06-02 10:00:47
腊肉长霉了还有补救措施吗
腊肉发霉了,要根据其发霉的程度处理;
若发霉到腐烂或有很浓异味的程度,这时的腊肉是有毒的,不要食用,对身体非常有害;
若才开始发霉,将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干,之后用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存,或者放到米缸保存;
等到天气好太阳的时候常拿出来翻晒一下,晒干腊肉中的水分,就能保存较长时间。
腊肉长霉了还能吃吗
1、长霉的腊肉不能吃。
2、腊肉在腌制保存过程中发霉是比较常见的现象,上面出现少量白色和绿色的霉斑是正常的,清洗干净后可以食用。但是出现大面积白色、绿色的霉斑和一定金黄色的霉斑,并且伴有一丝臭味,这样的腊肉是不能食用的。
腊肉长霉了怎么处理
腊肉长霉了可以将发霉的部位切去,用温水将腊肉洗净,再用白酒洗一次,用微波炉或烘炉烘烤一下,或直接用微火烘干。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下,就能保存很久了。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。其防腐的能力极强,但是由于保存不当,接触潮湿空气过多却还是会发霉的。
腊肉长白霜
腊肉上含有白色斑点有两种情况:一种为腊肉因在薰制前经盐腌制,在薰制后水分熏干,使腊肉在静置一段时间后水溢出的盐分在腊肉表面形成一层盐霜,此种情况食用是没有危害的。
而第二种情况为腊肉由于变质,是表面产生霉变,而生成了白色斑点,这种情况腊肉是不能再食用的。
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