酸奶油怎么吃

酸奶油怎么吃

酸奶油打发以后吃。酸奶油是由乳酸菌和风味产生菌发酵的稀奶油制成的。酸奶油应有丁二酮气味，但是酸奶油具有更多特点，如芳香味更浓、奶油率较高，而且由于乳酸菌发酵能抑制不良微生物的生长等。

但酸性奶油也有一些缺点，如酸性奶油的酪乳，PH较低，较难处理；而且酸性奶油易氧化、易产生金属味，特别是有微量的铜或其它重金属存在时，就会加速这一趋势。

奶油是油包水(O/W)型乳浊液，具有连续的脂肪相。脂肪中分散有游离脂肪球(脂肪球膜未破坏的一部分脂肪球)与细微水滴，此外还含有气泡。奶油中大部分水滴的直径为10-15肚m，从而使奶油外观干燥。水滴中溶有乳中除脂肪以外的其他物质及食盐，因此也称为乳浆小滴。奶油中的脂肪实际是由结晶(固态)脂肪和液态脂肪组成的一个很复杂的分散相，15-18。C时固态脂肪含量将到45%以下，涂抹性能最好。

淡奶油怎么保存

淡奶油的保存方法：

1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前是无需冷藏的，常温保存即可。

2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。

3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。

淡奶油怎么抹面不粗糙

想要用淡奶油抹面不粗糙的话，首先不能过度打发淡奶油，只需将它打发至提起打蛋器时会出现一个小尖角即可。其次，我们抹面的时间不能太长，我们可以通过练习来提升自己抹面的速度。

要想用淡奶油给蛋糕抹面不粗糙的话，我们在打发奶油的时候就需要注意不能将奶油打发得太过，通常只需要将它打发至提起打蛋器时会出现一个小尖角就可以了。

因为将淡奶油打发的越久，它就会变得越硬、越粗糙。除此之外，我们在抹面的时候也要控制时间的长短，因为用抹刀来回抹奶油也可以说是一个打发奶油的过程，因此抹奶油的时候最好要迅速。

需要注意的是，虽然奶油打发太过就会粗糙、发硬，但是奶油打发不够的话也会导致它挂不住，我们可以通过反复的实验里找到最合适的打发程度，同时也要通过练习来提升自己抹面的速度。