绿豆发芽了还需要盖布吗
更新时间: 2024-06-02 18:48:55
绿豆发芽了还需要盖布吗
绿豆发芽了就不需要盖布,要让它任其生长,必要时可以食用。绿豆的芽为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,营养很高。
绿豆发芽时部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大,绿豆芽在中国芽菜消费中占比最大,口感好,营养丰富。芽菜以鲜活的形式上市,极富脆性,含有丰富的VC,是人们生活中不可缺少的食品原料。
为什么绿豆发芽后茎是紫色的
种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,有机物可以和叶绿素发生反应生成镁沉淀,形成去镁叶绿素从而显紫色。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
怎样让绿豆发芽
1、想要绿豆发芽快,在浸泡前就要先处理。可先用温水泡两分钟,之后再用冷水洗两遍,刺激休眠状态的豆粒。
2、然后在用温水浸泡,泡大概十小时,最后在装入容器中。
3、育芽期间要控制温度,控制在21-27度之间。此外,中间要勤淋水或者用灌水法浇灌,使每个部分的温度一致,这样才更利于出芽。
绿豆发芽了还能煮绿豆汤吃吗
一、绿豆泡发芽,发芽较少的话,还能煮绿豆汤。如果发芽较多较长的话,可以继续让绿豆发芽成绿豆芽,然后炒绿豆芽菜吃。
二、绿豆汤的做法介绍如下:所需材料有绿豆200克、冰糖50克。
1、绿豆洗净泡半天。
2、摘掉坏的豆子,将绿豆和冰糖放入高压锅中,加入适量水。
3、将高压锅盖上盖子,将高压锅按键拨到10分钟处通电。
4、待通电结束,解压后打开锅盖,即可食用。
三、夏季放入冰箱冷藏后食用更加凉爽好吃。没有冰糖时加入白糖或者调入蜂蜜均可。
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