用西瓜做西瓜酱

用西瓜做西瓜酱

1、首先我们要准备一些黄豆，然后浸泡几个小时，把这个黄豆给泡发开，接下来就是把西瓜给切成小块儿备用。

2、接下来在炒锅里面放一些油，把花椒八角给放到里面给炸出香味儿，然后把大料给捞出来用一块布给包起来，然后把我们切好的西瓜可以放到锅里面，再把泡好的黄豆也给放进去，这个时候用大火给煮开，把我们包好的料包也给放进去同时煮上一个小时。

3、这个时候在里面放入一些白酒和甜面酱，和适量的食用盐，开中火再给煮上一个小时，如果看到锅的表面飘起一层油，呈酱红色，西瓜酱就熬好了。

西瓜酱的吃法

1、把小香葱切成段，和西瓜酱一起放到碗里，在微波炉或者电磁炉上蒸一下即可。这是河南最经典的吃法。

2、用来蘸馒头、拌米饭、面条条是非常棒的。

3、西瓜酱不但可以用来炒菜、炒肉、炖肉，还可以做红烧肉、红烧茄子都是非常棒的。

豆瓣西瓜酱的制作方法

用料：黄豆、西瓜、白面、花椒、生姜、食盐、大料。

步骤：

1、黄豆入锅煮熟后捞出，趁热撒入适量白面一起拌匀，直到每粒黄豆都均匀地粘上一层白面；

2、把拌好的黄豆用荷叶包起来，放在室内不通风的地方七天左右。黄豆长满黄绿色的菌毛了，晾干后把上面的面粉和毛菌轻轻搓掉；

3、取适量花椒、大料、生姜片、食盐放在锅里，加适量清水煮开成料水放凉备用；

4、盆放入黄豆，加入放凉的料水，然后放在太阳底下暴晒。盆上面用干净的纱窗盖上，防止蚊虫进入，并注意每天搅拌一次；

5、等到豆酱晒到水份很少，但豆子还有些黏稠的时候就可以加入西瓜了。西瓜切小块搅拌均匀，再进行暴晒一个月左右即可。

晒好的西瓜酱怎么保存

1、晒好的西瓜酱怎么保存：我们一般把西瓜酱要放在密封的容器里面去保存，这样可以保持它的干燥不被散发出去，但是晒的西瓜酱怎么保存呢？我们需要把它装在一个玻璃容器里面，盖好盖子，然后最上面用保鲜膜封住，最后把它放在干燥的环境下，然后温度不要太高就可以。

2、西瓜酱营养丰富。西瓜酱主要原料为西瓜和黄豆。富含含有大量葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等物质，更富含蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值。