做蛋糕为什么要放柠檬汁

做蛋糕为什么要放柠檬汁

柠檬汁是起到了调节蛋清酸碱度的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕时建议加入白醋或柠檬汁，既不会影响颜色及口味，也可以中和过浓的鸡蛋味。加入糖的蛋清所形成的泡沫相对稳定，不会因过度搅打使泡沫再减少。同时，加糖蛋清也比不加的更容易打发。也就是除了加柠檬汁之外，也可以用醋代替。

打发蛋白没有柠檬汁用什么代替

没有柠檬汁，所以你可以用白醋代替。柠檬汁是万能的调味料。能够去除腥味及食物本身的异味，包括肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道等等。在蛋清内放入几滴柠檬汁，可使其变稠。柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液，酸味极浓，伴有淡淡的苦涩和清香味道。柠檬汁含有糖类、维生素c、维生素B1、B2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。柠檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增强免疫力、延缓衰老。

用柠檬汁擦脸能祛斑吗

1、用柠檬汁擦脸具有一定的祛斑效果，但是不能直接的把柠檬汁涂到脸上，这样是很有可能破坏皮肤组织的。

2、柠檬水洗脸祛斑：首先将新鲜的柠檬洗干净，捣烂取汁；然后往柠檬汁中倒入两倍以上的清水稀释；用稀释好的柠檬水洗脸或者擦拭有斑的地方；洗完后再用清水清洗一下皮肤就可以了。

3、喝柠檬汁祛斑。想要祛斑还可以每天喝一杯柠檬汁，如果觉得柠檬汁太酸太苦的话也可以加点蜂蜜调味，蜂蜜也是美容的食物。配合柠檬水洗脸的方法，皮肤上的色斑就会渐渐淡化消失。

柠檬汁和橙汁可以一起食用吗

因为柠檬和橙汁都是碱性的，柠檬中主要含有较多的维生素等营养物质，含有多种维生素，可以促进视力的发育，和橙子一起榨汁饮用是不错的，可以较好地补充人体的维生素等微量元素。

但是要注意在喝了一个小时内不能吃海鲜，因为海鲜中都含有坤，经VC氧化会变为氧化坤，即砒霜！