味精高温加热会有毒吗
更新时间: 2024-04-29 11:21:21
味精高温加热不会有毒,只是会使味精失去鲜味。味精长时间在100℃左右加热或被加热置120℃以上,谷氨酸钠会生成焦谷氨酸钠,使味精失去鲜味。我国曾针对“味精在加热过程中的变化”问题进行科学试验,表明生成的焦谷氨酸钠含量微乎其微,并证明焦谷氨酸钠无毒。
味精的化学成分是谷氨酸钠,易溶于水,其水溶液有浓厚鲜味,是一种鲜味调味料。
味精的最适溶解温度为70℃- 90℃,建议在菜或汤即将成熟或临出锅时加入味精。这样不会破坏味精的鲜美,也可以使味精迅速溶解在汤汁中,产生鲜味。
其他相关资讯
其他相关资讯
- 临西4月29日天气预报:气温:低温1...
- 道真4月29日天气预报:气温:低温1...
- 白云矿区4月29日天气预报:气温:低...
- 德江4月29日天气预报:气温:低温1...
- 魏县4月29日天气预报:气温:低温9...
- 镇宁4月29日天气预报:气温:低温1...
- 贞丰4月29日天气预报:气温:低温1...
- 黎平4月29日天气预报:气温:低温1...
- 修文4月29日天气预报:气温:低温1...
- 成安4月29日天气预报:气温:低温9...
- 武鸣4月29日天气预报:气温:低温2...
- 丹寨4月29日天气预报:气温:低温1...
- 岑巩4月29日天气预报:气温:低温1...
- 临桂4月29日天气预报:气温:低温1...
- 融安4月29日天气预报:气温:低温1...
- 玉屏4月29日天气预报:气温:低温1...
- 贵定4月29日天气预报:气温:低温1...
- 永年4月29日天气预报:气温:低温8...
- 大方4月29日天气预报:气温:低温9...
- 湄潭4月29日天气预报:气温:低温1...
天气预报导航
最新天气资讯
- 房山4月29日天气预报:气温:低温 7℃~高温 25℃,小雨,紫外线最弱
- 昌平4月29日天气预报:气温:低温 9℃~高温 24℃,小雨,紫外线最弱
- 金山4月29日天气预报:气温:低温 11℃~高温 17℃,阴,紫外线最弱
- 蓟县4月29日天气预报:气温:低温 9℃~高温 22℃,小雨,紫外线最弱
- 大港4月29日天气预报:气温:低温 12℃~高温 23℃,阴,紫外线最弱
- 武清4月29日天气预报:气温:低温 11℃~高温 23℃,小雨,紫外线最弱
- 祁门4月29日天气预报:气温:低温 11℃~高温 18℃,小雨,紫外线最弱
- 岳西4月29日天气预报:气温:低温 8℃~高温 12℃,小雨,紫外线最弱
- 太湖4月29日天气预报:气温:低温 10℃~高温 14℃,小雨,紫外线最弱
- 金寨4月29日天气预报:气温:低温 9℃~高温 15℃,小雨,紫外线最弱
天气资讯
更多 >>