什么时间吃驴肉最好

一)什么时间吃驴肉最好

驴肉极具营养价值，任何时间吃都可食用。驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

二)为什么吃驴肉容易复发病呢

驴肉在生活中比较常见的，但是吃的人并不是很多，其实驴肉是含有大量蛋白质的，是可以吃的，但有些人对蛋白质不吸收的话，吃了驴肉会容易复发病，具体可以看看小编带来的介绍。

为什么吃驴肉容易复发病

驴肉中含有大量蛋白质，而这些蛋白质对于人体而言，属于异体蛋白，这种异体蛋白进入人体后，很容易构成过敏源而导致人体发病，引起一些旧病宿疾发作。

但并不代表所有有旧病宿疾的人都需要忌食驴肉，因为根据食疗养生著作《随息居饮食谱》中记载：“驴肉驴肉酸平有毒，动风。反荆芥，犯之杀人。”所以主要是一些有慢性皮肤湿疹及瘙痒性皮肤病的人群吃了容易诱发，对一般人群是没有什么影响的。

吃驴肉后拉肚子是怎么回事

驴肉不洁

驴肉如果在烹饪及保存过程中，有受到细菌微生物的污染的话，那么在食用后就很有可能对胃肠道产生刺激，引起拉肚子症状。

有脾胃虚寒的情况

中医认为，素有脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者是不宜吃驴肉的，所以如果自身有脾胃症状还吃了驴肉的话，也很有可能会引起拉肚子的症状。

驴肉哪个部位适合做馅

选择瘦肉多，肉质较嫩的部位最适合做馅。

如腱子肉、里脊肉、外脊肉、肋条肉等部位的肉都非常合适，像有名的驴肉火烧里头的肉馅，首选腱子肉，其次是里脊肉、外脊肉等部位的瘦肉，但不要选择驴腩肉，这种肉更适合炖着吃，另外驴肝中铁质丰富，适宜卤制做凉菜。

三)吃驴肉的好处有哪些呢

驴肉含有动物胶、还有骨胶原以及钙指的成分，能为老年人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，增加身体免疫力。驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高， 其含量在20～25％之间， 其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要， 故消化吸收率高，有较高的营养价值。驴肉的肌肉纤维比马、骡、骆驼的肌肉纤维细， 其肌间结缔组织不甚发达， 享有“天上龙肉，地上驴肉”的美称。

鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

四)如何吃驴肉最美味之红烧驴肉

古语有云：“天上龙肉，地上驴肉”今天就给大家展示一下我的红烧驴肉！

将驴肉洗干净，切成块。

将驴肉倒入锅内，煮一会儿。

十五分钟后，驴肉煮的差不多了。

把干辣椒，冰糖、麻椒加入锅内。

煮半小时候后，加入盐，冰糖，继续煮，煮成图片上这种状态

好了，可以吃！