蔬菜放冰箱半个月还能吃吗

（1）蔬菜放冰箱半个月还能吃吗

蔬菜放冰箱半个月不能吃，蔬菜最好不要放置，绿叶菜最多不能超过三天，最好现买现吃，蔬菜放的时间过长，其中的维生素流失会特别严重，尤其是b族维生素和叶酸，放几天以后损失惨重。如果包好以后放在冰箱里绿叶菜最多放置三天，有些蔬菜可以久放，比如洋葱、萝卜、大白菜、土豆等。建议平时蔬菜最好现买现吃。如果想存放，存放那些耐储存、含水量相对较少的蔬菜。

（2）蔬菜放冰箱里要去掉袋子吗

去掉袋子，改用保鲜膜保存。保鲜膜的特殊工艺和原料具备良好的透气和保鲜性能，普通塑料袋达不到保鲜的目的。将蔬菜置于塑料袋中，蔬菜周围的湿度较高，容易滋生病菌，导致蔬菜变质。

如果要用塑料袋，储存时间不宜过长。增塑剂从塑料袋表面析出，人体通过接触袋中食材将其摄入体内，会对人体健康造成严重的危害。在缺氧情况下，水果和蔬菜会大量消耗其中的营养成分，并且会产生对细胞有毒害作用的乙醛和酒精，因此，贮藏期间一定要注意通风，保证氧气供应。

购回的新鲜疏菜如果太脏，把虫叶、烂叶、脏叶大致清理一下，千万不要浸泡；如果是在菜市场买的菜（菜贩为了菜压称和诱人，会把菜浇巨多的水），我们可以将水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市买的菜，菜本身会非常干，就必须为它点点水，水不能点太多，多了容易烂。根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。

（3）蔬菜放冰箱怎样保鲜

1、先将冰箱冷藏室清理干净，去除异味；

2、准备若干个干净柔软的塑料袋备用；

3、将买回来的蔬菜分类放进塑料袋，蔬菜不能淘洗；

4、将塑料袋口扎紧，在塑料袋底部扎几个洞，根部尽量向下竖着放在冰箱里；

5、食用蔬菜时，从容易腐烂的蔬菜开始。从塑料袋取出蔬菜之后，若袋内还余有蔬菜，将袋口扎紧密封，继续冷藏保鲜。

（4）蔬菜放久了会有亚硝酸盐吗

如果是新鲜蔬菜，叶子黄了就会产生亚硝酸盐，在常温下3天后就有亚硝酸盐产生。亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐，N-亚硝基化合物的前体物质。

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。