家里只有面粉和鸡蛋做什么吃
更新时间: 2024-06-02 15:36:48
家里只有面粉和鸡蛋做什么吃
葱油饼、鸡蛋饼、煎饼卷大葱、锅出溜、鸡蛋汤面等。
鸡蛋饼的做法:
1、面粉、盐称量好。
2、将110克热水倒入面粉中用筷子拌成絮状,再将冷水倒入面粉中混合均匀。
3、揉成光滑的面团,醒30分钟左右。
4、3勺花生油烧开,倒入碗中待到温热再加面粉1小勺搅拌均匀。
5、鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉匀排气,继续醒发15分钟,醒好搓成长条。
7、切成50克左右的小剂子,擀成长条状,抹上一层油酥对折。
8、卷起来压扁,醒发5分钟,然后把面团擀成直径20厘米左右的饼。
9、平底锅预热抹上一层油放入饼坯。
10、等饼鼓起来,饼的一角掀开倒入蛋液稍等几秒,翻面。
11、等到两面都上色,鸡蛋成熟后即可。
家里只有土豆怎么做菜
可做香辣土豆丝和红烧土豆。
一、香辣土豆丝
所需食材:土豆2个、干辣椒6个、油适量、盐半匙、胡椒粉少许、白糖半匙、生抽1匙、蒜3瓣;
做法:
1、土豆削皮洗净,干辣椒、大蒜洗净;
2、蒜切片,干辣椒切结;
3、土豆切成丝;
4、土豆丝用清水洗去多余的淀粉,控干水备用;
5、锅放入油烧热,加蒜片、干辣椒结爆炒;
6、倒入土豆丝翻炒;
7、加生抽、胡椒粉、白糖并炒匀,加2匙水翻炒断生;
8、加盐炒匀,盛出装盘即可。
二、红烧土豆
食材用料:土豆一个、姜一片、蒜3瓣、冰糖10粒、八角一个、桂皮一块、生抽和老抽一匙、盐、鸡精、油适量;
做法:
1、土豆去皮洗净,切成小块用清水浸泡;
2、姜切丝、蒜拍碎;
3、锅加油烧热,加葱姜蒜爆香;
4、加土豆、八角、桂皮翻炒片刻;
5、加适量清水,放入冰糖、生抽、老抽大火烧开后转中火炖煮;
6、炖煮至汤汁浓稠时加盐和鸡精调味,转大火快速翻炒收干汤汁即可关火;
7、装盘撒上葱花即可。
家里只有面粉和泡打粉可以做什么
1、面粉和泡打粉结合起来可以制作蛋糕,也能用来做油条。面粉和泡打粉结合后,可以使面团疏松、膨胀,让做出来的食物更好吃。
2、面粉主要用来制作面食,比如包子、水饺、面条等。如果想结合泡打粉使用的话,制作油条比较好。泡打粉是一种复合疏松剂,也被称为发泡粉和发酵粉,主要用来制作面食。
3、一般泡打粉分为香甜型和实用型两种,是一种快速发酵剂,不仅发酵快,而且不易受温度和湿度等环境因素的影响。将泡打粉加入到面粉中,能让面团发酵的更快,可以制成蛋糕、发糕等食物。
4、虽然泡打粉具有发酵效果,但是与发酵粉并不一样。打粉通常用于烘烤蛋糕、饼干、和甜点中,而酵母主要是用于烘焙面包用。泡打粉的发酵速度比酵母粉更快一些,所以生活中经常使用到。
5、面粉的做法非常多,不仅能用来制作面条,还可以用来做馒头、包子等,只不过,面粉的发酵时间要掌握好。另外,面粉和成面团后,醒发好要放在案板上排排气。
家里只有面粉怎么做吃的
鸡蛋饼的做法:
1、准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,全部倒入碗中搅拌均匀。
2、锅中倒入食用油,刷匀,倒入面糊。
3、煎至两面金黄,即可出锅,切成三角形,装盘即可。
挑选面粉的方法:
1、看颜色:有很多人在买面粉的时候都会以为,面粉越白越好,其实面粉太白有可能是添加了增白剂的原因。好的面粉颜色白色中会有一点淡黄色,如果面粉发黑说明已经受潮变质了,所以发黑和太白的面粉大家在买的时候就要慎重了。
2、闻味道:好的面粉闻起来发甜,是一股小麦的纯香,如果闻起来有霉味或其它异味,说明已经变质了,或者是不好的面粉了。
3、摸一摸:用手摸一摸面粉感受下手感细腻程度,好的面粉一般质地均匀、手感细腻绵软。摸上去太滑的面粉有可能添加了其它东西,劣质的面粉摸上去有很强颗粒感、易结团。
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