植物奶油和动物奶油的区别是什么

更新时间： 2024-06-16 21:20:17

第一，来源方面：

植物奶油是人工制作而成的，植物淡奶油的主要成分是反式脂肪酸；

动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品。

第二，颜色方面：

植物淡奶油比动物性奶油相比，颜色偏白。

第三，在稳定性方面：

植物奶油的稳定性强，所以一般被拿来裱花。

动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存，即使冷藏保存，一两个小时之后，奶油也会开始慢慢化掉。

第四，在口味方面：

植物奶油吃起来是甜的味道，奶香味清淡；

动物奶油口感轻盈细腻，奶香味浓郁。

打发好的动物奶油可以放多久

打发好的动物奶油可以放3-7天。把打发好的动物奶油放进干净无油的保鲜杯里，扣紧盖子，卫生做好些，一般保存得当，在冷藏室里放3-7天是没有问题的。动物奶油是由牛奶提炼出来的，例如黄油等，味道醇香。

1、动物奶油因其更健康所以价格更高。动物奶油通常称为乳脂奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。

2、植物奶油的制作成本较低，所以价格比动物奶油便宜。植物奶油是以大豆等植物油和水、玉米糖浆、盐、氢化油、食用香精、奶粉等加工而成的，传统工艺的植物奶油产生大量反式脂肪酸。

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