加工孜然粉要炒熟吗

加工孜然粉要炒熟吗

要炒熟 ，不然只是孜然味道不够。

补充： 孜然粉主要由安息茴香与八角、桂皮等香料一起调配磨制而成的。

孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一。常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩。

孜然粉的制作和配方

1、孜然和小茴香10比1比例混合，清水洗干净，捞出晾干。

2、锅里不加油，小火倒入孜然茴香粒开始翻炒，慢慢炒至微微发黄发出香味关火。

3、倒出摊开冷却，放入料理机搅打成粉状，盛入小瓶密封保存。

孜然又名安息茴香，维吾尔族称之为孜然，来自于中亚、伊朗一带，在我国只产于新疆。它主要用于调味、提取香料等，是烧、烤食品必用的上等佐料，口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

孜然粉里加什么料更香

孜然粉里加小茴香更香。加入小茴香可有效提高孜然的香味。小茴香为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，长４～８毫米，直径1.５～2.５毫米。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端戏留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱５条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

孜然食用价值：

孜然具有特殊的香味，是为新疆名特小吃烤羊肉配制咖喱粉的主要香料。通过对孜然籽化学成分的系统预试，可以初步证明其中含有生物碱、黄酮及其甙类、皂甙等成分，并确定了孜然籽中含多糖9.６８％、脂肪１6.３１％、蛋白质２9.０６％，还含有丰富的Ｋ、Ｚｎ、Ｃａ、Ｍｇ、Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ等维持体内正常功能的矿物元素。孜然籽营养价值较高，是一种很好的风味小吃调料品和药用植物。

孜然粉是什么做的

孜然粉食用植物孜然芹的种子，再加上适量的安息茴香、八角、桂皮等多种香料一起研磨成粉制成的，它具有浓郁的香气，富有油性，常见于烹饪食品和烧烤。注意孜然粉不能多吃，否则很有可能产生热毒，对健康不利。

做孜然粉的材料

孜然粉是我们生活中比较常见且受欢迎一种的调味料，在烧烤摊上用的较多，烤肉或者是其它食物的时候在上面撒上一些，顿时芳香扑鼻，让人胃口大开，不过虽然这种调味料人们都很熟悉，但是却很少有人知道它是用什么做的。

孜然粉的主要原料是植物孜然芹的种子，也就是人们平时常见的孜然，除此之外还会在里面加入适量的安息茴香和八角，再加上桂皮等各种香料，一起研磨成粉得到的就是孜然粉，这种粉末不仅具有浓郁的香气还富有油性，能极大程度的提高食物的口感。

不过孜然粉虽然好，但是也并非是没有缺点的，它属于热性调味品，因此不能过量食用，否则会导致人体内产生热毒，出现口舌生疮、咽喉肿痛等多种上火症状，对人们健康不利，所以一定要适量食用。