山药皮为什么不能吃

山药皮为什么不能吃

很多人认为山药皮不能吃是因为它有比较严重的土腥味，但也有人认为去掉根须的山药皮是可以吃的，因为山药皮也含有很丰富的营养，而且它还有促进消化、促进其他营养物质吸收的功效。

很多人都认为山药皮是不可以吃的，这是因为山药的皮如果不去除的话就会导致山药吃起来有一股土腥味。但是理论上山药皮是可以食用的，是要把它表面的根须去除即可。

有一种说法是山药的皮里面也是含有很多营养物质的，而且食用它不仅能够帮助我们补充营养，还有促进消化、促进其他营养物质吸收的效果。

不过我们若是不习惯山药皮的味道、口感的话，就要在给它削皮的时候带上手套，因为给空手给山药削皮的话很容易导致我们的手部发痒，带一个手套就能很好的阻止这种情况的发生。

削山药皮后手痒怎么办

1、在自己能承受温度的热水中泡几分钟，能有效的止痒。

2、用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。

3、在米水里搓洗下效果很好。

4、把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒，如果时间允许的话，非常建议越晚洗越好，能完全止痒哦。这个原理是酸碱中和反应的效果。

5、如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。

山药皮有什么营养价值能吃吗

山药浑身是宝，连皮都是营养物质。山药片是可以吃的，山药皮具有很高的营养价值和药用价值，能预防心血管系统的脂肪沉淀，在中药里一直被当做预防和治疗动脉粥样硬化的药物。因此山药不削皮煮熟吃是正确的吃法，削皮反而容易损伤山药营养。但是山药不去皮吃的话，味道有土腥味和涩味，会影响口感。不过山药皮是真的可以食用的，少量对人体是有益的，因为山药皮内含有生物碱，对于皮肤美容都是有效果的，但也不可以过量食用。有些人对生物碱有过敏的现象，所以如果有过敏的现象，那么就不可以食用山药皮了。因此山药的皮就像苹果的皮，只是有的人吃有的人不吃。

如何剥山药皮

用纸巾捏着山药直接放入钢锅内加水煮；先用大火烧沸，再用文火煮，煮上个30到40分钟。也可以用器皿蒸把它蒸熟；用筷子试一下，山药软了证明山药熟透了，这时候就可以关火；用筷子夹起来放到盘子里，冷凉；用削皮器把山药皮削干净即可。