牛轧糖需要什么材料
更新时间: 2024-05-20 02:32:21
牛轧糖需要什么材料
牛轧糖需要蔓越莓、熟花生仁、棉花糖、奶粉、黄油、抹茶粉等。牛轧糖又名鸟结糖。在中国古代,吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状。牛轧糖入口香甜,有股浓浓的花生及奶香,甚有嚼劲,是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外,还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁、芝麻等。
牛轧糖历史由来:
中国明朝举人商辂为了感谢文昌帝君托梦使其三元及第,依照梦中作法所做出。以麦芽糖、花生、米等制造,并捏造成牛的模样,所以叫做牛轧糖,但后来因为把糖捏成牛的模样实在不容易,而且生产速度较慢,所以就直接切成长方形的模样出售。其后有外国传教士将此糖果流传至西方,始成为外国至受欢迎的糖果之一。
牛轧糖配方是什么
牛轧糖的配方主要有:花生碎、奶粉、盐、蛋清、麦芽糖、白砂糖、水和黄油等。也可以根据个人口味加入不同的配料。牛轧糖一般分为软硬两种。把材料混合后,再由一张可食用的米纸包裹着。牛轧糖起源于法国,迄今已在世界各地发展为许多新品种,是糖果门类中最重要的支系之一。由于风味特异,广受人们欢迎。
平底锅牛轧糖怎么做
用料:黄油45克、棉花糖180克、全脂奶125克、花生米125克。
工具:不粘锅的平底锅、油纸两张、擀面杖。
步骤:
1、把棉花糖、奶粉、黄油和花生米称好;
2、花生米烤熟去皮,炒锅不放油直接放花生,小火慢慢炒,炒到花生皮裂开;
3、融化棉花糖,电磁炉最小火,黄油入锅融化,黄油全部融化后再加入棉花糖,搅拌至全部融化;
4、桌上平铺油纸,放上整团牛轧糖,再盖上一张油纸用擀面杖压扁,压好把上面油纸揭开;
5、桌上整块牛轧糖放凉到室温,切成长方形小块;
6、密封保存,买糖纸一个一个包装起来
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