豆豉鱼做法是什么
更新时间: 2024-06-17 08:40:49
豆豉鱼做法是什么
1、豆豉鱼以辣椒、黄酒、姜粉等烹制而成。
2、香味浓厚、偏咸、偏辣,是湖北乡土名菜之一。
3、将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏、清洗干净,加入料酒、盐腌制10分钟,准备好葱姜蒜和豆豉,锅中放油,烧热下入鱼。
4、炸至两面金黄捞出,锅中留底油,下入豆豉煸炒,下入葱姜蒜和辣椒、八角炒香,加入酱油、糖、料酒、盐,倒入清水烧开,下入鱼大火烧开转小火烧至汤汁收干即可。
四川泡椒凤爪做法是什么
1、步骤1:准备食材:鸡爪、味精20g、花椒20g、食盐40g、白糖30g、白醋20g、白酒20g、八角10g、泡椒20g、生姜30g。
2、步骤2:将鸡爪清洗干净之后放入碗里,在碗里加入生姜、花椒、八角、白酒进行浸泡,最后再加一些食盐搅拌均匀。做泡椒凤爪的窍门就是要白酒浸泡,这样不仅去腥而且还能缩减煮熟时间。
3、步骤3:在锅中加水煮开,把鸡爪放入煮熟,蒸煮20~30分钟之后用筷子戳一下鸡爪,如果肉质变的比较松软就是煮好了,就可以将鸡爪捞出沥干。
4、步骤4:将鸡爪放入碗中,再加入白醋、味精、泡椒、白糖等佐料一起搅拌,腌制10分钟之后就可以食用泡椒凤爪了,夏季的时候放入冰箱内冷藏一下口感更好。
土豆西红柿炸酱面做法是什么
1、南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团,然后醒半小时,醒好的面团擀薄,洒上干面粉,然后折三折,切成细条后洒干粉防粘。
2、锅里放水烧开后,放入面条煮至断生捞起放大盘里,加入香油拌匀。
3、西红柿和土豆去皮,洋葱,青椒分别切丁备用,鸡蛋打成蛋液。
4、油烧热后,把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
5、锅另放油把洋葱粒爆香,加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒,接着加入拌面酱炒香后,加水没过所有材料,小火煮15分钟左右。
6、酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋,放少许盐香油,加点胡椒粉即可出锅。
7、做好的酱汁淋在煮好的面条上,拌匀就可以吃了。
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